Nowy projekt mający na celu walkę z marnowaniem żywności w Indiach!

Nowy projekt mający na celu walkę z marnowaniem żywności w Indiach!

5 lipca 2025 r. ruszył nowy projekt badawczy pt. „Zrównoważona wieś – zasoby, społeczeństwo i systemy regulacyjne”. Ten ambitny projekt jest finansowany przez Niemiecką Fundację Badawczą (DFG) przez okres czterech lat. Koordynacją projektu zajmuje się zespół ekspertów, w skład którego wchodzą prof. dr Andreas Bürkert z Uniwersytetu w Kassel i prof. dr Nikolaus Schareika z Uniwersytetu w Getyndze.

Centralny podprojekt nosi nazwę „RurbanFoodWaste” i jest prowadzony przez prof. dr Amelie Bernzen i kierowaną przez prof. dr Evę Badly. Celem tego podprojektu jest pogłębienie wiedzy na temat przyczyn i przepływów marnowania i strat żywności. Szczególny nacisk położony jest na wykorzystanie odpadów spożywczych jako paszy dla zwierząt, co uwzględnia zarówno aspekty ekonomiczne, jak i ekologiczne.

Obszar badawczy Bengaluru

Badania prowadzone są w Bengaluru w Indiach, regionie o dużym zagęszczeniu małych gospodarstw mlecznych. Gospodarstwa te odgrywają ważną rolę w kontekście indyjskiego rolnictwa, ponieważ Indie są największym producentem mleka na świecie, a jednocześnie muszą zmagać się z wysokim poziomem marnowania żywności. Naukowcy chcą dowiedzieć się, w jaki sposób można zaprojektować konkurencję między produkcją pasz i żywności, aby promować bardziej zasobooszczędne i włączające systemy żywnościowe.

Celem projektu jest współpraca z lokalnymi instytucjami partnerskimi i tym samym promowanie zrównoważonego rozwoju. Odkrycia powinny nie tylko przyczynić się do ulepszenia strategii żywieniowych w Indiach, ale także zapewnić nowy impuls do wykorzystania żywności w tym kraju.

Narodowa strategia przeciwdziałania marnowaniu żywności

Problem marnowania żywności staje się coraz bardziej palący w kontekście niemieckim. Według Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa (BMLEH) w Niemczech co roku powstaje około 10,8 mln ton odpadów spożywczych, a celem jest ograniczenie tej ilości do 2030 r. W Niemczech odpady te powstają we wszystkich sektorach, w tym w produkcji podstawowej, przetwórstwie, handlu, gospodarstwach domowych i cateringu poza domem.

Aby osiągnąć cele Agendy 2030, narodowa strategia jest stale rozwijana. Ważnym elementem jest Centrum Kompetencji ds. Zapobiegania Marnowaniu Żywności (KLAV), które od 2025 r. pełni funkcję centralnego punktu kontaktowego dla firm. Inicjatywy takie jak uruchomione w 2012 r. „Za dobre do kosza!” mają na celu podnoszenie świadomości konsumentów.

Ponadto w czerwcu 2023 r. pomiędzy BMLEH a 14 przedsiębiorstwami zajmującymi się hurtową i detaliczną sprzedażą żywności zawarto Pakt na rzecz przeciwdziałania marnowaniu żywności, który przewiduje redukcję marnowania żywności o 30% do 2025 r. i o 50% do 2030 r. Formy dialogu, takie jak Forum Dialogu Gospodarstw Prywatnych 2.0, które zostało uruchomione w październiku 2023 r., służą również optymalizacji metod pomiarowych i opracowywaniu nowych środków zapobiegania marnotrawieniu.

Oczekuje się, że wstępne wyniki tych działań i strategii zostaną jasno przedstawione w raporcie końcowym pierwszego etapu krajowej strategii, który zostanie opublikowany w marcu przyszłego roku.

Synergia między podejściami zastosowanymi w Niemczech a ustaleniami projektu w Bengaluru może stanowić cenną inspirację dla skuteczniejszych strategii zwalczania marnotrawienia żywności na całym świecie. Wyzwania są ogromne, ale także możliwości bardziej zrównoważonego wykorzystania zasobów.

Więcej informacji na temat działań BMLEH mających na celu ograniczenie marnowania żywności można znaleźć na stronie stronie internetowej BMLEH.

Uniwersytet w Vechta informuje na swojej stronie internetowej o swojej roli w tym ekscytującym projekcie strona internetowa jak i obecny stan badań.

Dodatkowe informacje można znaleźć także na stronie Strona internetowa Federalnej Agencji Środowiska.