Corynebacterium glutamicum: Mikrobi, joka mullistaa ruokamme!

Corynebacterium glutamicum: Mikrobi, joka mullistaa ruokamme!

8. maaliskuuta 2025 Corynebacterium glutamicum valittiin "Vuoden mikrobiksi 2025". Tämän päätöksen teki Yleisen ja soveltavan mikrobiologian yhdistys VAAM. Valinta korostaa tämän mailan muotoisen bakteerin merkitystä eri teollisuudenaloille.

Vuodesta 2019 Stuttgartin yliopiston koordinoimana toimineen DFG:n InterZell-prioriteettiohjelman tutkijat omistautuvat intensiivisesti C. glutamicumin tutkimiseen. Mikrobeilla on suuri merkitys elintarvike-, rehu- ja lääketeollisuudelle. Sen lisäksi, että C. glutamicum tuottaa natriumglutamaattia, keskeistä umami-makuyhdistettä, sen tiedetään myös tuottavan lukuisia tärkeitä aminohappoja ja vaikuttavia aineita.

C. glutamicumin teollinen merkitys

Corynebacterium glutamicumin suurta teollista merkitystä ei voida kiistää. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään usein parantamaan tuotteiden makua. Sitä arvostetaan täällä eniten natriumglutamaatin valmistuksessa. Samalla bakteerilla on rooli L-lysiinin, välttämättömän aminohapon, joka on tärkeä sekä elintarviketuotannossa että eläinten ruokinnassa, tuotannossa.

”InterZell”-projektissa jatketaan mikro-organismien käyttöön perustuvia bioteknisiä prosesseja. Mukana olivat tunnetut tutkijat, kuten prof. Alexander Grünberger Karlsruhen teknillisestä korkeakoulusta, tohtori Dietrich Kohlheyer Jülichin tutkimuskeskuksesta ja professori Andreas Schmid Leipzigin ympäristötutkimuskeskuksesta Helmholtzista.

Panos tutkimukseen ja yhteiskuntaan

Vuoden 2025 mikrobiksi valittu ei ainoastaan ​​korostaa mikrobitutkimuksen merkitystä, vaan myös sitä arvokasta panosta, jonka tällaiset organismit voivat antaa yhteiskunnalle. C. glutamicumin tutkimus voi avata uusia tapoja kehittää kestäviä tuotantomenetelmiä elintarvike- ja lääketeollisuudessa.

Corynebacterium glutamicumin nimitys "Vuoden mikrobiksi" ylittää puhtaasti tieteellisen merkityksensä ja luo suunnan tulevaisuuden innovatiivisille bioteknisille prosesseille. Bakteerin selvä käyttökelpoisuus elintarviketuotannossa ja rooli lääketeollisuudessa tekevät siitä välttämättömän osan näillä aloilla.