Suche
Mein Konto
Corynebacterium glutamicum: A mikroba, amely forradalmasítja ételeinket!
Az UNI Stuttgart kutatása szerint a 2025-ös év mikrobájának választott Corynebacterium glutamicum kulcsszerepet játszik az iparban.
Corynebacterium glutamicum: A mikroba, amely forradalmasítja ételeinket!
2025. március 8-án Corynebacterium glutamicum az „Év Mikrobája 2025” címet választották. Ezt a döntést az Általános és Alkalmazott Mikrobiológiai Egyesület (VAAM) hozta meg. A választás rávilágít ennek a klub alakú baktériumnak a fontosságára a különböző iparágakban.
A Stuttgarti Egyetem koordinálásával 2019 óta működő „InterZell” DFG kiemelt program kutatói intenzíven szentelik magukat a C. glutamicum tanulmányozásának. A mikroba nagy jelentőséggel bír az élelmiszer-, takarmány- és gyógyszeriparban. A C. glutamicum a nátrium-glutamát, az umami kulcsfontosságú ízanyagának termelése mellett számos fontos aminosavat és hatóanyagot is termel.
A C. glutamicum ipari jelentősége
A Corynebacterium glutamicum nagy ipari jelentőségét nem lehet tagadni. Az élelmiszeriparban gyakran használják a termékek ízének javítására. Leginkább a nátrium-glutamát előállítására értékelik itt. A baktérium ugyanakkor szerepet játszik az L-lizin termelésében, amely esszenciális aminosav az élelmiszer-előállításban és az állatok takarmányozásában egyaránt.
Az „InterZell” projekt mikroorganizmusok felhasználásán alapuló biotechnológiai folyamatokat folytat. Olyan neves tudósok vettek részt, mint Prof. Alexander Grünberger a Karlsruhei Műszaki Intézettől, Dr. Dietrich Kohlheyer a Jülich Kutatóközponttól és Prof. Andreas Schmid a Helmholtz Környezetkutatási Központ Lipcseitől.
Hozzájárulás a kutatáshoz és a társadalomhoz
A 2025-ös Év Mikrobája cím megválasztása nemcsak a mikrobakutatás fontosságát hangsúlyozza, hanem azt az értékes hozzájárulást is, amelyet ezek a szervezetek tehetnek a társadalom számára. A C. glutamicum kutatása új utakat nyithat meg a fenntartható termelési módszerek kifejlesztésében az élelmiszer- és gyógyszeriparban.
A Corynebacterium glutamicum „Az év mikrobájának” jelölése túlmutat pusztán tudományos jelentőségének, és irányvonalat szab a jövő innovatív biotechnológiai folyamatainak. A baktérium élelmiszer-előállításban kimondottan hasznosíthatósága és a gyógyszeriparban betöltött szerepe e területek nélkülözhetetlen részévé teszi.