Corynebacterium glutamicum: mikrobas, kuris sukelia revoliuciją mūsų maiste!

Corynebacterium glutamicum: mikrobas, kuris sukelia revoliuciją mūsų maiste!

2025 metų kovo 8 d Corynebacterium glutamicum išrinktas „Metų mikrobu 2025“. Tokį sprendimą priėmė Bendrosios ir taikomosios mikrobiologijos asociacija (VAAM). Pasirinkimas pabrėžia šios klubo formos bakterijos svarbą įvairioms pramonės šakoms.

Nuo 2019 metų Štutgarto universiteto koordinuojamoje DFG prioritetinėje programoje „InterZell“ mokslininkai intensyviai atsiduoda C. glutamicum studijoms. Mikrobas yra labai svarbus maisto, pašarų ir farmacijos pramonei. Be natrio glutamato, pagrindinio umami skonio junginio, C. glutamicum taip pat gamina daugybę svarbių aminorūgščių ir aktyvių ingredientų.

C. glutamicum pramoninė reikšmė

Negalima paneigti didelės Corynebacterium glutamicum svarbos pramonėje. Maisto pramonėje jis dažnai naudojamas produktų skoniui pagerinti. Čia jis labiausiai vertinamas dėl natrio glutamato gamybos. Tuo pat metu bakterija atlieka svarbų vaidmenį gaminant L-liziną – nepakeičiamą aminorūgštį, kuri yra svarbi tiek maisto gamyboje, tiek gyvūnų mityboje.

„InterZell“ projektas įgyvendina biotechnologinius procesus, pagrįstus mikroorganizmų panaudojimu. Dalyvavo žinomi mokslininkai, tokie kaip prof. Alexanderis Grünbergeris iš Karlsrūhės technologijos instituto, dr. Dietrichas Kohlheyeris iš Jülich tyrimų centro ir prof. Andreasas Schmidas iš Leipcigo Helmholtzo aplinkos tyrimų centro.

Indėlis į mokslinius tyrimus ir visuomenę

Metų mikrobo 2025 apdovanojimas ne tik pabrėžia mikrobų tyrimų svarbą, bet ir vertingą indėlį, kurį tokie organizmai gali įnešti į visuomenę. C. glutamicum tyrimai galėtų atverti naujų būdų plėtoti tvarius gamybos metodus maisto ir farmacijos pramonėje.

Corynebacterium glutamicum nominacija „Metų mikrobui“ viršija jos grynai mokslinę reikšmę ir nustato naujoviškų ateities biotechnologinių procesų kursą. Dėl ryškaus šios bakterijos naudingumo maisto gamyboje ir vaidmens farmacijos pramonėje ji yra nepakeičiama šių sričių dalis.