Suche
Mein Konto
Corynebacterium glutamicum: mikrobs, kas maina mūsu pārtiku!
Corynebacterium glutamicum, kas atzīts par 2025. gada mikrobu, rūpniecībā spēlē galveno lomu, un to pētīja UNI Stuttgart.
Corynebacterium glutamicum: mikrobs, kas maina mūsu pārtiku!
2025. gada 8. martā Corynebacterium glutamicum tika nobalsots par “Gada mikrobu 2025”. Šādu lēmumu pieņēmusi Vispārīgās un lietišķās mikrobioloģijas asociācija (VAAM). Izvēle uzsver šīs kluba formas baktērijas nozīmi dažādās nozarēs.
Pētnieki DFG prioritārajā programmā “InterZell”, kas Štutgartes Universitātes koordinācijā darbojas kopš 2019. gada, intensīvi nododas C. glutamicum izpētei. Mikrobam ir liela nozīme pārtikas, lopbarības un farmācijas rūpniecībā. Ir zināms, ka C. glutamicum ne tikai ražo nātrija glutamātu, kas ir galvenais umami garšas savienojums, bet arī ražo daudzas svarīgas aminoskābes un aktīvās sastāvdaļas.
C. glutamicum rūpnieciskā nozīme
Corynebacterium glutamicum augsto rūpniecisko nozīmi nevar noliegt. Pārtikas rūpniecībā to bieži izmanto, lai uzlabotu produktu garšu. Šeit to visvairāk novērtē nātrija glutamāta ražošanai. Tajā pašā laikā baktērija spēlē lomu L-lizīna ražošanā, kas ir neaizvietojama aminoskābe, kas ir svarīga gan pārtikas ražošanā, gan dzīvnieku ēdināšanā.
“InterZell” projekts īsteno uz mikroorganismu izmantošanu balstītus biotehnoloģiskos procesus. Tika iesaistīti tādi slaveni zinātnieki kā prof. Aleksandrs Grīnbergers no Karlsrūes Tehnoloģiju institūta, Dr. Dītrihs Kolheijers no Jūlihas pētniecības centra un profesors Andreass Šmids no Leipcigas Helmholca Vides pētījumu centra.
Ieguldījums pētniecībā un sabiedrībā
Izvēle par Gada mikrobu 2025 ne tikai uzsver mikrobu izpētes nozīmi, bet arī vērtīgo ieguldījumu, ko šādi organismi var sniegt sabiedrībai. Pētījumi par C. glutamicum varētu pavērt jaunus veidus, kā attīstīt ilgtspējīgas ražošanas metodes pārtikas un farmācijas rūpniecībā.
Corynebacterium glutamicum nominācija par “Gada mikrobu” pārsniedz tās tīri zinātnisko nozīmi un nosaka kursu inovatīviem nākotnes biotehnoloģijas procesiem. Baktērijas izteiktā lietderība pārtikas ražošanā un tās loma farmācijas rūpniecībā padara to par neatņemamu sastāvdaļu šajās jomās.