Corynebacterium glutamicum: de microbe die een revolutie teweegbrengt in onze voeding!

Corynebacterium glutamicum: de microbe die een revolutie teweegbrengt in onze voeding!

Op 8 maart 2025 Corynebacterium glutamicum verkozen tot ‘Microbe van het jaar 2025’. Dit besluit is genomen door de Vereniging voor Algemene en Toegepaste Microbiologie (VAAM). De keuze onderstreept het belang van deze knotsvormige bacterie voor verschillende industrieën.

Onderzoekers van het DFG-prioriteitsprogramma “InterZell”, dat sinds 2019 onder coördinatie van de Universiteit van Stuttgart opereert, wijden zich intensief aan het bestuderen van C. glutamicum. De microbe is van groot belang voor de voedingsmiddelen-, diervoeder- en farmaceutische industrie. Naast de productie van natriumglutamaat, een belangrijke umami-smaakstof, is het ook bekend dat C. glutamicum talrijke belangrijke aminozuren en actieve ingrediënten produceert.

Industriële betekenis van C. glutamicum

De grote industriële relevantie van Corynebacterium glutamicum kan niet worden ontkend. In de voedingsmiddelenindustrie wordt het vaak gebruikt om de smaak van producten te verbeteren. Het wordt hier het meest gewaardeerd vanwege de productie van natriumglutamaat. Tegelijkertijd speelt de bacterie een rol bij de productie van L-lysine, een essentieel aminozuur dat belangrijk is in zowel de voedselproductie als de diervoeding.

Het “InterZell”-project streeft naar biotechnologische processen gebaseerd op het gebruik van micro-organismen. Gerenommeerde wetenschappers zoals prof. Alexander Grünberger van het Karlsruhe Institute of Technology, dr. Dietrich Kohlheyer van het onderzoekscentrum Jülich en prof. Andreas Schmid van het Helmholtz Center for Environmental Research Leipzig waren erbij betrokken.

Bijdrage aan onderzoek en samenleving

De verkiezing tot Microbe van het Jaar 2025 benadrukt niet alleen het belang van microbieel onderzoek, maar ook de waardevolle bijdrage die dergelijke organismen kunnen leveren aan de samenleving. Onderzoek naar C. glutamicum zou nieuwe manieren kunnen openen om duurzame productiemethoden in de voedings- en farmaceutische industrie te ontwikkelen.

De nominatie van Corynebacterium glutamicum als “Microbe van het Jaar” gaat verder dan zijn puur wetenschappelijke betekenis en zet de koers uit voor innovatieve biotechnologische processen van de toekomst. Het uitgesproken nut van de bacterie in de voedselproductie en zijn rol in de farmaceutische industrie maken hem tot een onmisbaar onderdeel van deze gebieden.