Laste toitumisvaesus: meie ühiskonna jaoks kiireloomuline väljakutse!

Laste toitumisvaesus: meie ühiskonna jaoks kiireloomuline väljakutse!

1. septembril 2025 asus Karlsruhe Haridusülikooli (PHKA) tarbija- ja toitumishariduse professuur üle Juliane Yildiz. Selles rollis juhib ta vastloodud Igapäevakultuuri ja Tervise Instituuti. Tema töö keskmes on toitumishariduse ja tarbijahariduse teemad, mida peetakse terviseteadliku elustiili ja säästva arengu edendamisel ülioluliseks.

Yildiz rõhutab vajadust anda inimestele võimalus teha vastutustundlikke valikuid toitumise, tervise, tarbimise, riietuse ja eluaseme osas. Õppeaine “Argikultuur ja tervis” on integreeritud pea kõikidesse PHKA õpetajakoolituskursustesse, et valmistada õpetajaid nendeks olulisteks oskusteks. Baden-Württembergis ei ole aga toitumis- ja tarbijahariduse lõimimine koolitundides ühtlane, mistõttu on tungiv vajadus neid teemasid üleriigiliselt tugevdada.

Uurimisprioriteedid ja sotsiaalsed väljakutsed

Yildiz teeb tihedat koostööd kolleegidega Saksamaa Toitumisühingu toitumishariduse sektsioonist, et edendada üleriigilist toitumisalase hariduse tugevdamist koolides. Tema uurimistöö keskendub sotsiaalmajanduslikele ja soolise võrdõiguslikkusega seotud probleemidele, eriti toiduvaesuse mõjule lastele ja noortele. Selle uurimistöö eesmärk on paremini mõista toidupuuduse põhjuseid ja tagajärgi ning saada koolidele praktilisi soovitusi selle probleemi lahendamiseks.

See teema on eriti aktuaalne, kuna tervisega seotud probleemid on üha enam seotud sotsiaalse ebavõrdsusega. Uuringud näitavad, et 23% 5–7-aastastest ja 40% 11-aastastest on ülekaalulised. Ülekaalulised lapsed on sageli pärit madala sotsiaalse staatusega peredest ja neil on sageli vähe huvi füüsilise tegevuse vastu. Siin on selge, et väljakutsed nn obesogeenses keskkonnas - rasvumist soodustavas keskkonnas - nõuavad varajast toitumisalast haridust. Seda probleemi raskendavad sellised tegurid nagu ebatervisliku, odava toidu ja meedia kättesaadavus.

Teadustöö ja õppetöö ühendamine

Yildiz sai toidupuudust käsitleva väitekirja eest Oecotrophica auhinna. Tema tulevase uurimistöö teine ​​fookus on meediaga seotud probleemide uurimine, eriti see, kuidas toitumist ja tarbimist sotsiaalmeedias teavitatakse. Tema visioon on integreerida toitumis- ja tarbijauuringute uued tulemused PHKA teadusliku täiendõppe pakkumisse, et rikastada õppetöö pakkumist.

Tervishoiuressursside vale jaotamine on suur väljakutse: vaid maksimaalselt 5% tervishoiukuludest läheb esmasele ennetusele ja terviseedendusele. Paljud kaasaegsed kroonilised haigused, mis on sageli seotud rasvumisega, on saavutanud epideemia ulatuse. Seetõttu on oluline välja töötada terviklikud tervishoiukontseptsioonid, mis võtavad eriti arvesse vaesusega seotud terviseprobleeme. Sotsiaalne ja materiaalne staatus mängivad tervisliku toidu kättesaadavuses ja valikus üliolulist rolli. Vaesuses elavad inimesed eelistavad eelistada odavaid ja täisväärtuslikke toite, mis muudab tervisealased arutelud veelgi keerulisemaks.

Üldiselt ei ole toitumise ja tervisega seotud teemad mitte ainult akadeemilised distsipliinid, vaid ka olulised sotsiaalsed väljakutsed. Juliane Yildiz on sellest vastutusest teadlik ning kavatseb keskenduda oma õppe- ja teadustegevusele, et anda positiivne panus tarbijahariduse parandamisse ja tervislike eluviiside edendamisse.

Seetõttu peetakse interdistsiplinaarset lähenemist tervisele ja toitumisele oluliseks elemendiks uute lahenduste väljatöötamisel, mis võivad pikas perspektiivis parandada paljude inimeste elukvaliteeti.

Lisateavet Juliane Yildizi ja tema tegevuse kohta leiate veebisaidilt Karlsruhe haridusülikooli veebisait. Toidupuuduse sotsiaal-majanduslike mõjude kohta teabe saamiseks vt Föderaalne kodanikuhariduse agentuur.