Suche
Mein Konto
Usredotočite se na mahunarke: otkrijte užitak za klimu i zdravlje!
Sveučilište u Hohenheimu promiče mahunarke s receptima i projektima - terenski dan 2. srpnja 2025. za jačanje održive prehrane.
Usredotočite se na mahunarke: otkrijte užitak za klimu i zdravlje!
Novi projekt na Sveučilištu u Hohenheimu posvećen je promicanju i oglašavanju mahunarki. Dan polja održat će se 2. srpnja 2025. s fokusom na razne mahunarke. Cilj je predstaviti njihove prednosti kao izvora proteina. U sklopu ove inicijative predstavlja se knjiga recepata koja nudi razne mogućnosti pripreme, uključujući quiche od slanutka i mediteransku salatu od ravnog graška. Studenti test kuhari pokazuju recepte u popratnom videu, koji je dio projekta CiLaKlima, koji je također razvijen na Sveučilištu Hohenheim. Mahunarke nude konkretne prednosti u vrijeme klimatskih promjena, kao što su uni-hohenheim.de prijavio.
Mahunarke se sve više smatraju središnjom komponentom zdrave, održive prehrane. Unatoč brojnim prednostima, bore se protiv predrasuda o neprivlačnosti. Zdravstveni stručnjaci ističu kako konzumacija mahunarki može zamijeniti životinjske bjelančevine. Organski uzgoj i konzumacija mahunarki u porastu je u Švicarskoj, što odražava nastojanja da se promiče biljna prehrana. Ovi trendovi također su podržani novim idejama za recepte i restoranskom ponudom, kao što su fibl.org predstavlja.
Međunarodno priznanje i lokalne inicijative
Međunarodni dan pulsa, koji se svake godine obilježava 10. veljače, ima za cilj podići svijest javnosti o važnosti ovih biljaka za održivu poljoprivredu. Ujedinjeni narodi ustanovili su ovaj dan kako bi istaknuli ulogu mahunarki i promicali njihovu integraciju u prehrambene navike. Matthias Klaiss iz FiBL Switzerland ističe da mnogi potrošači mahunarke doživljavaju kao neprivlačne, iako su zdrave i hranjive. Unatoč tome, postoji trend prema ponovnom otkrivanju ovih biljaka, podržan sve većim rasponom namirnica biljnog podrijetla poput humusa i zamjena za mahunarke fibl.org.
Savezna vlada također je poduzela korake za veću integraciju mahunarki u prehranu. U sklopu njihove prehrambene strategije “Dobra hrana za Njemačku” ističe se važnost povećanja upotrebe povrća, voća i posebno mahunarki. Ova strategija ima za cilj smanjiti potrošnju mesa i promicati ekološki prihvatljive alternative, budući da globalni prehrambeni sustav doprinosi 21% emisija stakleničkih plinova, pri čemu životinjska hrana čini veliki udio. Uzgoj mahunarki također smanjuje potrebu za gnojivima jer one vežu dušik iz zraka. Biljna prehrana stoga može dati odlučujući doprinos zaštiti klime oekolandbau.de objasnio.
Zaključak: klimatski prihvatljiva perspektiva
Zaključno, lokalne i međunarodne inicijative imaju za cilj podići svijest o mahunarkama i iskoristiti njihove prehrambene prednosti. Od javnih događaja koji promoviraju uzgoj do vladinih strategija prehrane, znakovi upućuju na oživljavanje ove vrijedne hrane. Potrošači se mogu oduševiti otkrivanjem novih recepata i metoda kuhanja, što istovremeno povećava potražnju i potrošnju mahunarki.