Koncentrējieties uz pākšaugiem: atklājiet prieku par klimatu un veselību!

Koncentrējieties uz pākšaugiem: atklājiet prieku par klimatu un veselību!

Jauns projekts Hohenheimas Universitātē ir apņēmies popularizēt un popularizēt pākšaugus. 2025. gada 2. jūlijā notiks lauku diena, kurā galvenā uzmanība tiks pievērsta dažādiem pākšaugiem. Mērķis ir prezentēt to priekšrocības kā olbaltumvielu avotu. Šīs iniciatīvas ietvaros tiek prezentēta recepšu grāmata, kas piedāvā dažādas pagatavošanas iespējas, tostarp aunazirņu kiče un Vidusjūras plakano zirņu salātus. Studentu pārbaudes šefpavāri rāda receptes pievienotajā video, kas ir daļa no CiLaKlima projekta, kas arī tika izstrādāts Hohenheimas Universitātē. Pākšaugi piedāvā konkrētas priekšrocības klimata pārmaiņu laikā, piemēram, uni-hohenheim.de ziņots.

Pākšaugi arvien vairāk tiek uzskatīti par veselīga, ilgtspējīga uztura galvenajiem komponentiem. Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, viņi cīnās pret aizspriedumiem būt nepievilcīgiem. Veselības eksperti uzsver, ka pākšaugu lietošana uzturā var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas. Šveicē pieaug pākšaugu bioloģiskā audzēšana un patēriņš, kas atspoguļo centienus veicināt augu izcelsmes uzturu. Šīs tendences atbalsta arī jaunas recepšu idejas un restorānu piedāvājums, piemēram fibl.org pārstāv.

Starptautiskā atpazīstamība un vietējās iniciatīvas

Starptautiskās pulsa dienas, ko katru gadu atzīmē 10. februārī, mērķis ir veicināt sabiedrības izpratni par šo augu nozīmi ilgtspējīgā lauksaimniecībā. Apvienoto Nāciju Organizācija izveidoja šo dienu, lai uzsvērtu pākšaugu nozīmi un veicinātu to integrāciju uztura paradumos. Matiass Klaiss no FiBL Šveices norāda, ka daudzi patērētāji pākšaugus uztver kā nepievilcīgus, lai gan tie ir veselīgi un barojoši. Tomēr ir tendence atkārtoti atklāt šos augus, ko atbalsta augošais augu izcelsmes pārtikas produktu klāsts, piemēram, humuss un pākšaugu aizstājēji. fibl.org.

Federālā valdība ir arī veikusi pasākumus, lai vairāk iekļautu pākšaugus uzturā. Uztura stratēģijas "Laba pārtika Vācijai" ietvaros tiek uzsvērta dārzeņu, augļu un īpaši pākšaugu izmantošanas palielināšanas nozīme. Šīs stratēģijas mērķis ir samazināt gaļas patēriņu un veicināt videi draudzīgas alternatīvas, jo globālā pārtikas sistēma rada 21% siltumnīcefekta gāzu emisiju, turklāt lielu daļu veido dzīvnieku pārtika. Pākšaugu audzēšana samazina arī vajadzību pēc mēslojuma, jo tie piesaista slāpekli no gaisa. Tāpēc augu izcelsmes uzturs var dot izšķirošu ieguldījumu klimata aizsardzībā oekolandbau.de paskaidroja.

Secinājums: klimatam draudzīga perspektīva

Noslēgumā jāsaka, ka gan vietējo, gan starptautisko iniciatīvu mērķis ir palielināt izpratni par pākšaugiem un izmantot to uzturvērtības priekšrocības. No publiskiem pasākumiem, kas veicina audzēšanu, līdz valdības uztura stratēģijām, pazīmes liecina par šo vērtīgo pārtikas produktu atdzimšanu. Patērētājus var aizraut, atklājot jaunas receptes un gatavošanas metodes, kas vienlaikus palielina pākšaugu pieprasījumu un patēriņu.