Inovativní centrum S-TEC ve Stuttgartu: Revoluce pro udržitelné potraviny!

Inovativní centrum S-TEC ve Stuttgartu: Revoluce pro udržitelné potraviny!

Dne 7. října 2025 bylo ve Stuttgartu oficiálně otevřeno nové S-TEC Centrum pro tvorbu biointeligentních hodnot (S-TEC ZBW). Centrum se zaměřuje na vytváření udržitelnější produkce potravin přenosem výsledků výzkumu do praktické aplikace. Na interdisciplinárním projektu spolupracuje devět kateder na univerzitě v Hohenheimu, dva instituty Fraunhofer a čtyři instituty na univerzitě ve Stuttgartu. Iniciativa bude do roku 2027 financována přibližně devíti miliony eur uni-hohenheim.de hlášeno.

Zahájení proběhlo v rámci Biointelligence Summit a oslavila ho ministryně hospodářství Dr. Nicole Hoffmeister-Kraut oslavuje. S-TEC ZBW představuje významný krok směrem k udržitelnému potravinářskému průmyslu, zejména s ohledem na globální výzvy.

Vedlejší projekty a ocenění

Univerzita v Hohenheimu v souvislosti s neustálým úsilím o podporu udržitelných postupů také přijímá opatření ke snížení vlastních emisí. Ročně ústavní zařízení uskuteční kolem 5000 pracovních cest doma i v zahraničí. Volba dopravního prostředku má přímý vliv na bilanci skleníkových plynů, jak o tom hovoří doktorandka Lilian-Marleen Beck v přednáškovém cyklu „Good Travel Stories“.

Doktorand Robert Fribus z oboru „Plant-Based Foods“ byl navíc oceněn cenou Best Speaker na 21. konferenci ICC ve Vídni za vynikající prezentaci na téma „In-situ strukturování a modulace textury škrobových materiálů pomocí 3D tisku podporovaného mikropěnou“. To odráží inovační sílu v oblastech výzkumu univerzity.

Univerzita v Hohenheimu také obdržela „Cenu za příkladný výcvik dobrovolníků 2025“, kterou uděluje Federální asociace univerzitní komunikace. Toto ocenění ctí vynikající standardy v oblasti školení a bylo veřejně uznáno 17. září 2025 v Hamburku.

Výzkumné projekty udržitelné produkce potravin

Souběžně s tímto vývojem se výzkumný projekt na Univerzitě aplikovaných věd v St. Pöltenu zaměřuje na vytváření konceptů pro udržitelnou produkci potravin. Projekt nazvaný EdeN (Efficient Decentralized Sustainable Food Production) si klade za cíl vytvořit uzavřené energetické, zdrojové a distribuční cykly. Zaměřujeme se zde na výzvy rostoucí globální populace, nepředvídatelné extrémy počasí a přerušené globální dodavatelské řetězce. O těchto tématech diskutují mj biointelligence-center.org sebral.

Jako řešení těchto výzev se zkoumá inovativní systém akvaponie, který kombinuje akvakulturu a hydroponii. Systém bude vyhodnocován několika výrobci akvaponie a využívá zařízení IoT k měření a řízení procesů. Hlavním cílem je uzavřít cykly zdrojů prostřednictvím nových možností recyklace, například rybího odpadu. Kromě toho se vyvíjí nástroj řízení založený na znalostech na podporu výměny informací a zkušeností.

Celý koncept si klade za cíl dosáhnout jak zvýšení účinnosti, tak vyšších výnosů a zároveň vytvořit pobídky pro budoucí provozovatele akvaponie. Tento projekt je podporován partnery, jako jsou Research Studios Austria a Rakouský technologický institut.

Těmito komplexními iniciativami podtrhují jak Univerzita v Hohenheimu, tak Univerzita aplikovaných věd St. Pölten svůj příspěvek k podpoře udržitelné budoucnosti v potravinářském sektoru.