Καινοτόμο κέντρο S-TEC στη Στουτγάρδη: Επανάσταση για βιώσιμα τρόφιμα!

Καινοτόμο κέντρο S-TEC στη Στουτγάρδη: Επανάσταση για βιώσιμα τρόφιμα!

Στις 7 Οκτωβρίου 2025, άνοιξε επίσημα το νέο S-TEC Centre for Bioitelligent Value Creation (S-TEC ZBW) στη Στουτγάρδη. Η εστίαση του κέντρου είναι στη δημιουργία πιο βιώσιμης παραγωγής τροφίμων με τη μεταφορά των ερευνητικών αποτελεσμάτων σε πρακτική εφαρμογή. Εννέα τμήματα στο Πανεπιστήμιο του Hohenheim, δύο Ινστιτούτα Fraunhofer και τέσσερα ινστιτούτα στο Πανεπιστήμιο της Στουτγάρδης συνεργάζονται για το διεπιστημονικό έργο. Η πρωτοβουλία θα χρηματοδοτηθεί με περίπου εννέα εκατομμύρια ευρώ έως το 2027 uni-hohenheim.de αναφέρθηκε.

Τα εγκαίνια έγιναν στο πλαίσιο της Συνόδου Κορυφής για τη Βιονοημοσύνη και γιορτάστηκαν από την Υπουργό Οικονομικών Δρ. Nicole Hoffmeister-Kraut. Το S-TEC ZBW αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό βήμα προς μια βιώσιμη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά δεδομένων των παγκόσμιων προκλήσεων.

Παράπλευρα έργα και βραβεία

Σε σχέση με τις συνεχιζόμενες προσπάθειές του για την προώθηση βιώσιμων πρακτικών, το Πανεπιστήμιο του Hohenheim λαμβάνει επίσης μέτρα για τη μείωση των δικών του εκπομπών. Κάθε χρόνο, η θεσμική διευκόλυνση πραγματοποιεί περίπου 5.000 επαγγελματικά ταξίδια στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Η επιλογή του μεταφορικού μέσου έχει άμεση επιρροή στο ισοζύγιο αερίων του θερμοκηπίου, όπως συζητά η διδακτορική φοιτήτρια Lilian-Marleen Beck στη σειρά διαλέξεων «Good Travel Stories».

Επιπλέον, ο διδακτορικός φοιτητής Robert Fribus από τον τομέα των “Plant-Based Foods” βραβεύτηκε με το Βραβείο Καλύτερου Ομιλητή στο 21ο Συνέδριο ICC στη Βιέννη για την εξαιρετική παρουσίασή του με θέμα “In-situ structuring and texture modulation of αμυλούχων υλικών με χρήση microfoam-supported 3D printing”. Αυτό αντανακλά την καινοτόμο δύναμη στους ερευνητικούς τομείς του πανεπιστημίου.

Το Πανεπιστήμιο του Hohenheim έλαβε επίσης το «Βραβείο υποδειγματικής κατάρτισης εθελοντών 2025», που απονέμεται από την Ομοσπονδιακή Ένωση Πανεπιστημιακής Επικοινωνίας. Αυτό το βραβείο τιμά τα εξαιρετικά πρότυπα στην εκπαίδευση και αναγνωρίστηκε δημόσια στις 17 Σεπτεμβρίου 2025 στο Αμβούργο.

Ερευνητικά έργα για τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων

Παράλληλα με αυτές τις εξελίξεις, ένα ερευνητικό πρόγραμμα στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του St. Pölten επικεντρώνεται στη δημιουργία ιδεών για βιώσιμη παραγωγή τροφίμων. Το έργο που ονομάζεται EdeN (Αποτελεσματική Αποκεντρωμένη Βιώσιμη Παραγωγή Τροφίμων) στοχεύει στη δημιουργία κλειστών κύκλων ενέργειας, πόρων και διανομής. Η εστίαση εδώ είναι στις προκλήσεις του αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού, των απρόβλεπτων ακραίων καιρικών φαινομένων και των διακοπτόμενων παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού. Αυτά τα θέματα συζητούνται μεταξύ άλλων biointelligence-center.org σήκωσε.

Ένα καινοτόμο σύστημα υδροπονίας που συνδυάζει την υδατοκαλλιέργεια και την υδροπονία ερευνάται ως λύση σε αυτές τις προκλήσεις. Το σύστημα θα αξιολογηθεί από πολλούς παραγωγούς aquaponics και θα χρησιμοποιεί συσκευές IoT για τη μέτρηση και τον έλεγχο των διαδικασιών. Κεντρικός στόχος είναι να κλείσουν οι κύκλοι των πόρων μέσω νέων επιλογών ανακύκλωσης, για παράδειγμα τα απόβλητα ψαριών. Επιπλέον, αναπτύσσεται ένα εργαλείο διαχείρισης που βασίζεται στη γνώση για την προώθηση της ανταλλαγής πληροφοριών και εμπειριών.

Ολόκληρη η ιδέα στοχεύει στην επίτευξη τόσο κερδών απόδοσης όσο και υψηλότερων αποδόσεων, ενώ παράλληλα δημιουργεί κίνητρα για μελλοντικούς χειριστές aquaponics. Αυτό το έργο υποστηρίζεται από εταίρους όπως τα Research Studios Austria και το Αυστριακό Ινστιτούτο Τεχνολογίας.

Με αυτές τις ολοκληρωμένες πρωτοβουλίες, τόσο το Πανεπιστήμιο του Hohenheim όσο και το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του St. Pölten υπογραμμίζουν τη συμβολή τους στην προώθηση ενός βιώσιμου μέλλοντος στον τομέα των τροφίμων.