Centro innovador S-TEC en Stuttgart: ¡Revolución para una alimentación sostenible!

Centro innovador S-TEC en Stuttgart: ¡Revolución para una alimentación sostenible!

El 7 de octubre de 2025 se inauguró oficialmente en Stuttgart el nuevo Centro S-TEC para la creación de valor biointeligente (S-TEC ZBW). El objetivo del centro es crear una producción de alimentos más sostenible transfiriendo los resultados de la investigación a aplicaciones prácticas. En este proyecto interdisciplinario colaboran nueve departamentos de la Universidad de Hohenheim, dos institutos Fraunhofer y cuatro institutos de la Universidad de Stuttgart. La iniciativa se financiará con unos nueve millones de euros hasta 2027 uni-hohenheim.de informó.

La inauguración tuvo lugar en el marco de la Cumbre de Biointeligencia y fue celebrada por la Ministra de Economía, Dra. Nicole Hoffmeister-Kraut. El S-TEC ZBW representa un paso significativo hacia una industria alimentaria sostenible, especialmente teniendo en cuenta los desafíos globales.

Proyectos paralelos y premios

En relación con sus esfuerzos continuos para promover prácticas sostenibles, la Universidad de Hohenheim también está tomando medidas para reducir sus propias emisiones. Cada año, la instalación institucional realiza alrededor de 5.000 viajes de negocios dentro y fuera del país. La elección del medio de transporte influye directamente en el balance de gases de efecto invernadero, como analiza la estudiante de doctorado Lilian-Marleen Beck en el ciclo de conferencias "Buenas historias de viajes".

Además, el estudiante de doctorado Robert Fribus del campo de “Alimentos de origen vegetal” recibió el premio al Mejor Orador en la 21ª Conferencia ICC en Viena por su destacada presentación sobre “Estructuración in situ y modulación de textura de materiales amiláceos mediante impresión 3D con soporte de microespuma”. Esto refleja la fuerza innovadora en las áreas de investigación de la universidad.

La Universidad de Hohenheim también recibió el “Premio a la formación ejemplar de voluntarios 2025”, otorgado por la Asociación Federal de Comunicación Universitaria. Este premio honra los excelentes estándares en la formación y fue reconocido públicamente el 17 de septiembre de 2025 en Hamburgo.

Proyectos de investigación sobre producción sostenible de alimentos.

Paralelamente a estos avances, un proyecto de investigación de la Universidad de Ciencias Aplicadas de St. Pölten se centra en la creación de conceptos para la producción sostenible de alimentos. El proyecto denominado EdeN (Producción Eficiente, Descentralizada y Sostenible de Alimentos) tiene como objetivo establecer ciclos cerrados de energía, recursos y distribución. La atención se centra aquí en los desafíos de una población mundial en crecimiento, extremos climáticos impredecibles y cadenas de suministro globales interrumpidas. Estos temas son discutidos, entre otros, por centro-biointeligencia.org recogido.

Se está investigando un sistema de acuaponía innovador que combina acuicultura e hidroponía como solución a estos desafíos. El sistema será evaluado por varios productores de acuaponía y utiliza dispositivos IoT para medir y controlar procesos. Un objetivo central es cerrar los ciclos de los recursos mediante nuevas opciones de reciclaje, por ejemplo, los desechos de pescado. Además, se está desarrollando una herramienta de gestión basada en el conocimiento para promover el intercambio de información y experiencias.

Todo el concepto tiene como objetivo lograr ganancias de eficiencia y mayores rendimientos al tiempo que crea incentivos para futuros operadores de acuaponía. Este proyecto cuenta con el apoyo de socios como Research Studios Austria y el Instituto Austriaco de Tecnología.

Con estas iniciativas integrales, tanto la Universidad de Hohenheim como la Universidad de Ciencias Aplicadas de St. Pölten subrayan su contribución a la promoción de un futuro sostenible en el sector alimentario.