Inovatívne centrum S-TEC v Stuttgarte: Revolúcia pre udržateľné potraviny!

Inovatívne centrum S-TEC v Stuttgarte: Revolúcia pre udržateľné potraviny!

7. októbra 2025 bolo v Stuttgarte oficiálne otvorené nové centrum S-TEC pre tvorbu biointeligentnej hodnoty (S-TEC ZBW). Centrum sa zameriava na vytváranie udržateľnejšej výroby potravín prenosom výsledkov výskumu do praktickej aplikácie. Na interdisciplinárnom projekte spolupracuje deväť katedier na univerzite v Hohenheime, dva inštitúty Fraunhofer a štyri inštitúty na univerzite v Stuttgarte. Iniciatíva bude do roku 2027 financovaná približne deviatimi miliónmi eur uni-hohenheim.de nahlásené.

Otvorenie sa uskutočnilo v rámci Biointelligence Summit a oslávila ho ministerka hospodárstva Dr. Nicole Hoffmeister-Kraut oslavuje. S-TEC ZBW predstavuje významný krok smerom k trvalo udržateľnému potravinárskemu priemyslu, najmä vzhľadom na globálne výzvy.

Vedľajšie projekty a ocenenia

Univerzita v Hohenheime v súvislosti s neustálym úsilím o podporu trvalo udržateľných praktík prijíma aj opatrenia na zníženie vlastných emisií. Ročne ústavné zariadenie zrealizuje okolo 5000 pracovných ciest doma aj v zahraničí. Výber dopravného prostriedku má priamy vplyv na bilanciu skleníkových plynov, ako o tom hovorí doktorandka Lilian-Marleen Beck v rámci cyklu prednášok „Good Travel Stories“.

Okrem toho bol doktorand Robert Fribus z odboru “Plant-Based Foods” ocenený cenou Best Speaker na 21. konferencii ICC vo Viedni za vynikajúcu prezentáciu na tému “In-situ štrukturovanie a modulácia textúry škrobových materiálov pomocou 3D tlače podporovanej mikropenou”. To odráža inovačnú silu v oblastiach výskumu univerzity.

Univerzita v Hohenheime získala aj „Cenu za príkladné školenie dobrovoľníkov 2025“, ktorú udeľuje Federálna asociácia univerzitnej komunikácie. Toto ocenenie ctí vynikajúce štandardy v tréningu a bolo verejne ocenené 17. septembra 2025 v Hamburgu.

Výskumné projekty udržateľnej výroby potravín

Paralelne s týmto vývojom sa výskumný projekt na Univerzite aplikovaných vied v St. Pöltene zameriava na vytváranie konceptov pre trvalo udržateľnú výrobu potravín. Projekt s názvom EdeN (Efektívna decentralizovaná udržateľná výroba potravín) má za cieľ vytvoriť uzavreté energetické, zdrojové a distribučné cykly. V centre pozornosti sú výzvy rastúcej globálnej populácie, nepredvídateľné extrémy počasia a prerušené globálne dodávateľské reťazce. O týchto témach diskutujú napr biointelligence-center.org zdvihol.

Ako riešenie týchto výziev sa skúma inovatívny systém akvapónie, ktorý kombinuje akvakultúru a hydropóniu. Systém bude hodnotený viacerými výrobcami akvapónie a využíva zariadenia internetu vecí na meranie a riadenie procesov. Hlavným cieľom je uzavrieť cykly zdrojov prostredníctvom nových možností recyklácie, napríklad rybieho odpadu. Okrem toho sa vyvíja nástroj riadenia založený na znalostiach na podporu výmeny informácií a skúseností.

Cieľom celého konceptu je dosiahnuť zvýšenie účinnosti a vyššie výnosy a zároveň vytvoriť stimuly pre budúcich prevádzkovateľov akvapónie. Tento projekt podporujú partneri ako Research Studios Austria a Rakúsky technologický inštitút.

Týmito komplexnými iniciatívami Univerzita v Hohenheime a Univerzita aplikovaných vied v St. Pöltene podčiarkujú svoj príspevok k podpore udržateľnej budúcnosti v potravinárskom sektore.