ميكروب العام 2025: بكتيريا Corynebacterium glutamicum تُحدث ثورة في الصناعة!

ميكروب العام 2025: بكتيريا Corynebacterium glutamicum تُحدث ثورة في الصناعة!

يحتفل علم الأحياء الدقيقة بإنجاز هام. تم اختيار Corynebacterium glutamicum كـ "ميكروب العام 2025" من قبل جمعية علم الأحياء الدقيقة العامة والتطبيقية. يؤكد هذا الاختيار على الأهمية الهائلة لهذا النوع من البكتيريا، التي لها أهمية مركزية ليس فقط لصناعة الأغذية والأعلاف، ولكن أيضًا لصناعة الأدوية. برز C. glutamicum كمنتج طبيعي للغلوتامات، وهو توابل مهم ينتج نكهة "أومامي" المرغوبة.

مع إنتاج سنوي يبلغ 3.5 مليون طن من غلوتامات الصوديوم، غالبًا ما يشار إلى هذه البكتيريا باسم "البطل الخفي". وهي الرائدة عالمياً غير المعروفة في هذا المجال، حيث يبدأ الإنتاج الصناعي لغلوتامات الصوديوم فور اكتشاف قدراتها. ويتوافق الإنتاج الهائل مع حمولة قطار شحن يبلغ طوله أكثر من 850 كيلومترًا، ومملوءًا بحوالي 50,000 عربة.

أهمية في البحث

يلعب معهد كارلسروه للتكنولوجيا (KIT) دورًا مركزيًا في الأبحاث المتعلقة ببكتيريا Corynebacterium glutamicum. كجزء من برنامج الأولوية DFG "InterZell"، تشارك KIT في العديد من المشاريع البحثية، بما في ذلك المشروع المحدد "SIMBAL". يركز هذا على عمليات التكنولوجيا الحيوية مع الكائنات الحية الدقيقة. البروفيسور ألكسندر جرونبيرجر، أحد كبار العلماء في معهد KIT للهندسة الحيوية والأغذية، يقود دراسات مكثفة على C. glutamicum.

في هذا البحث، تمت دراسة سلالتين من C. glutamicum في نظام الاستزراع المشترك، حيث تكون كل سلالة مساعدة للحمض الأميني الأساسي. وهذا يعني أن السلالات يمكنها تزويد بعضها البعض بالأحماض الأمينية التي تحتاجها وبالتالي تعزيز نموها. ومن خلال هذه الأساليب المبتكرة، يأمل العلماء في اكتساب رؤى جديدة حول عمليات إنتاج التكنولوجيا الحيوية على المستوى الخلوي.

الخصائص الطبيعية والاستخدامات

تشتهر بكتريا Corynebacterium glutamicum بشكلها المميز وقشرة خلاياها الصلبة المقاومة للماء والتي تسمح لها بالنمو في مجموعة متنوعة من الظروف. وتعتبر هذه الخصائص حاسمة للاستخدام في الصناعة، خاصة وأن هذه البكتيريا غير ضارة للإنسان. في الواقع، العديد من الأنواع ذات الصلة مفيدة للميكروبيوم البشري. ومع ذلك، هناك أيضًا أنواع ذات صلة بمسببات الأمراض، مثل الوتدية الخناقية، والتي يمكن أن تسبب المرض.

جانب آخر مثير للبحث هو قدرة البكتيريا على الاستفادة بكفاءة من بقايا إنتاج وقود الديزل الحيوي والنفايات النباتية. يمكن أن تساعد هذه التطورات في تقليل الاعتماد على المواد الخام الأحفورية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العلاقة الوثيقة مع المتفطرة السلية يمكن أن تفتح إمكانيات لتطبيقات طبية جديدة.

وفي الختام، فإن جائزة Corynebacterium glutamicum كأفضل ميكروب لعام 2025 تسلط الضوء على الدور الهام لهذا النوع البكتيري في الصناعة والآفاق الواعدة لأبحاثه. سواء في مجال إنتاج الغذاء أو البحوث الطبية، سيظل C. glutamicum في دائرة الضوء من الاهتمام العلمي.

تقارير كيت نبذة عن الجائزة والمشاريع البحثية. هؤلاء أيضا يسلط الضوء على VAAM ، ما مدى أهمية هذه البكتيريا للصناعة، في حين مصادر أخرى قم بتوسيع السياق ليشمل معنى أومامي وغلوتامات الصوديوم.