Årets mikrobe 2025: Corynebacterium glutamicum revolutionerer industrien!

Årets mikrobe 2025: Corynebacterium glutamicum revolutionerer industrien!

Mikrobiologi fejrer en vigtig milepæl. Corynebacterium glutamicum blev kåret som "Årets mikrobe 2025" af Foreningen for Generel og Anvendt Mikrobiologi. Dette valg understreger den enorme betydning af denne type bakterier, som er af central relevans ikke kun for fødevare- og foderindustrien, men også for den farmaceutiske industri. C. glutamicum er opstået som en naturlig producent af glutamat, et afgørende krydderi, der producerer den eftertragtede "umami" smag.

Med en årlig produktion på 3,5 millioner tons natriumglutamat omtales bakterien ofte som den "skjulte mester". Det er den ukendte verdensleder på dette område, med industriel produktion af natriumglutamat, der begynder umiddelbart efter opdagelsen af ​​dets muligheder. Den enorme ydelse svarer til lasten af ​​et godstog, der er over 850 kilometer langt, fyldt med omkring 50.000 vogne.

Betydning i forskning

Karlsruhe Institute of Technology (KIT) spiller en central rolle i forskningen i Corynebacterium glutamicum. Som en del af DFG's prioriterede program "InterZell" er KIT involveret i forskellige forskningsprojekter, herunder det specifikke projekt "SIMBAL". Dette fokuserer på bioteknologiske processer med mikroorganismer. Professor Alexander Grünberger, en førende videnskabsmand ved KIT Institute for Bio- og Food Engineering, leder intensive undersøgelser af C. glutamicum.

I denne forskning studeres to stammer af C. glutamicum i et co-kultursystem, hvor hver stamme er auxotrof for en essentiel aminosyre. Det betyder, at stammerne kan forsyne hinanden med den aminosyre, de har brug for, og dermed fremme deres vækst. Gennem disse innovative tilgange håber forskerne at få ny indsigt i bioteknologiske produktionsprocesser på celleniveau.

Naturlige egenskaber og anvendelser

Corynebacterium glutamicum er kendt for sin karakteristiske kølleform og hårde, vandafvisende celleskal, der gør det muligt for den at trives under en række forskellige forhold. Disse egenskaber er afgørende for brug i industrien, især fordi bakterien er uskadelig for mennesker. Faktisk er mange beslægtede arter gavnlige for det menneskelige mikrobiom. Der er dog også patogene beslægtede arter, såsom Corynebacterium diphtheriae, som kan forårsage sygdom.

Et andet spændende aspekt af forskningen er bakteriens evne til effektivt at udnytte rester fra biodieselproduktion og planteaffald. Denne udvikling kan bidrage til at mindske afhængigheden af ​​fossile råstoffer. Derudover kan det tætte forhold til Mycobacterium tuberculosis åbne muligheder for nye medicinske anvendelser.

Afslutningsvis fremhæver tildelingen af ​​Corynebacterium glutamicum som årets mikrobe 2025 både denne bakteriearts vigtige rolle i industrien og de lovende udsigter for dens forskning. Uanset om det er inden for fødevareproduktion eller medicinsk forskning, vil C. glutamicum fortsat være i søgelyset for videnskabelig opmærksomhed.

KIT rapporterer om prisen og forskningsprojekterne. Også dem VAAM højdepunkter, hvor vigtig denne bakterie er for industrien, mens andre kilder udvide konteksten til at omfatte betydningen af ​​umami og natriumglutamat.