Aasta mikroob 2025: Corynebacterium glutamicum muudab tööstust revolutsiooniliseks!

Aasta mikroob 2025: Corynebacterium glutamicum muudab tööstust revolutsiooniliseks!

Mikrobioloogia tähistab olulist verstaposti. Corynebacterium glutamicum valiti Üld- ja Rakendusmikrobioloogia Ühingu poolt “Aasta Mikroobiks 2025”. See valik rõhutab seda tüüpi bakterite tohutut tähtsust, mis on keskse tähtsusega mitte ainult toiduaine- ja söödatööstuses, vaid ka farmaatsiatööstuses. C. glutamicum on kujunenud looduslikuks glutamaadi tootjaks, mis on ülioluline maitseaine, mis toodab soovitud umami maitset.

Kuna aastane toodang on 3,5 miljonit tonni naatriumglutamaadi, nimetatakse seda bakterit sageli "varjatud meistriks". See on selles valdkonnas tundmatu maailmaliider, kus naatriumglutamaadi tööstuslik tootmine algab kohe pärast selle võimaluste avastamist. Tohutu toodang vastab üle 850 kilomeetri pikkuse kaubarongi koormale, mis on täidetud ligikaudu 50 000 vaguniga.

Tähtsus uurimistöös

Karlsruhe Tehnoloogiainstituut (KIT) mängib Corynebacterium glutamicumi uurimisel keskset rolli. DFG prioriteetprogrammi “InterZell” raames osaleb KIT erinevates uurimisprojektides, sealhulgas konkreetses projektis “SIMBAL”. See keskendub biotehnoloogilistele protsessidele mikroorganismidega. Professor Alexander Grünberger, KIT Bio- ja Toiduainetehnoloogia Instituudi juhtivteadur, juhib C. glutamicumi intensiivseid uuringuid.

Selles uuringus uuritakse kahte C. glutamicumi tüve kaaskultuurisüsteemis, kusjuures iga tüvi on asendamatu aminohappe suhtes auksotroofne. See tähendab, et tüved saavad üksteist varustada vajalike aminohapetega ja seeläbi soodustada nende kasvu. Nende uuenduslike lähenemisviiside kaudu loodavad teadlased saada uusi teadmisi biotehnoloogilistest tootmisprotsessidest rakutasandil.

Looduslikud omadused ja kasutusalad

Corynebacterium glutamicum on tuntud oma erilise klubikuju ja sitke, vetthülgava rakukesta poolest, mis võimaldab tal areneda erinevates tingimustes. Need omadused on tööstuses kasutamiseks üliolulised, eriti kuna bakter on inimestele kahjutu. Tegelikult on paljud sugulasliigid kasulikud inimese mikrobioomile. Siiski on ka patogeenseid sugulasliike, näiteks Corynebacterium diphtheriae, mis võivad põhjustada haigusi.

Veel üks põnev aspekt uurimistöös on bakteri võime tõhusalt ära kasutada biodiisli tootmise jääke ja taimejäätmeid. Need arengud võivad aidata vähendada sõltuvust fossiilsetest toorainetest. Lisaks võib tihe seos Mycobacterium tuberculosis'ega avada võimalusi uuteks meditsiinilisteks rakendusteks.

Kokkuvõtteks võib öelda, et Corynebacterium glutamicum'i auhind Aasta Mikroobiks 2025 rõhutab nii selle bakteriliigi olulist rolli tööstuses kui ka paljulubavaid väljavaateid selle uurimisel. Kas toiduainete tootmises või meditsiinilistes uuringutes on C. glutamicum jätkuvalt teaduse tähelepanu keskpunktis.

KIT teatab auhinna ja uurimisprojektide kohta. Need ka VAAM tipphetked, kui oluline see bakter on tööstusele, samas muudest allikatest laiendage konteksti, et hõlmata umami ja naatriumglutamaadi tähendust.