Mikrob Roku 2025: Corynebacterium glutamicum rewolucjonizuje branżę!

Mikrob Roku 2025: Corynebacterium glutamicum rewolucjonizuje branżę!

Mikrobiologia świętuje ważny kamień milowy. Corynebacterium glutamicum został wybrany „Mikrobem Roku 2025” przez Association for General and Applied Microbiology. Wybór ten podkreśla ogromne znaczenie tego typu bakterii, które ma kluczowe znaczenie nie tylko dla przemysłu spożywczego i paszowego, ale także dla przemysłu farmaceutycznego. C. glutamicum okazała się naturalnym producentem glutaminianu, kluczowej przyprawy nadającej pożądany smak „umami”.

Bakteria ta, wytwarzająca rocznie 3,5 miliona ton glutaminianu sodu, jest często nazywana „ukrytym mistrzem”. Jest nieznanym światowym liderem w tej dziedzinie, którego przemysłowa produkcja glutaminianu sodu rozpoczęła się natychmiast po odkryciu jego możliwości. Ogromna produkcja odpowiada obciążeniu pociągu towarowego o długości ponad 850 kilometrów, w którym znajduje się około 50 000 wagonów.

Znaczenie w badaniach

Instytut Technologii w Karlsruhe (KIT) odgrywa kluczową rolę w badaniach nad Corynebacterium glutamicum. W ramach programu priorytetowego DFG „InterZell” KIT angażuje się w różne projekty badawcze, w tym projekt szczegółowy „SIMBAL”. Koncentruje się na procesach biotechnologicznych z udziałem mikroorganizmów. Profesor Alexander Grünberger, czołowy naukowiec w Instytucie Inżynierii Bio- i Żywności KIT, prowadzi intensywne badania nad C. glutamicum.

W ramach tych badań dwa szczepy C. glutamicum bada się w systemie współhodowli, przy czym każdy szczep jest auksotroficzny pod względem niezbędnego aminokwasu. Oznacza to, że szczepy mogą dostarczać sobie nawzajem potrzebnych im aminokwasów, a tym samym wspomagać swój wzrost. Dzięki tym innowacyjnym podejściu naukowcy mają nadzieję uzyskać nowy wgląd w biotechnologiczne procesy produkcyjne na poziomie komórkowym.

Właściwości i zastosowania naturalne

Corynebacterium glutamicum jest znane ze swojego charakterystycznego maczugowatego kształtu i mocnej, wodoodpornej otoczki komórkowej, która pozwala mu rozwijać się w różnych warunkach. Właściwości te są kluczowe przy zastosowaniu w przemyśle, zwłaszcza, że ​​bakteria jest nieszkodliwa dla człowieka. W rzeczywistości wiele pokrewnych gatunków jest korzystnych dla ludzkiego mikrobiomu. Istnieją jednak również gatunki chorobotwórcze, takie jak Corynebacterium diphtheriae, które mogą powodować choroby.

Kolejnym ekscytującym aspektem badań jest zdolność bakterii do efektywnego wykorzystania pozostałości po produkcji biodiesla i odpadów roślinnych. Zmiany te mogą pomóc w zmniejszeniu zależności od surowców kopalnych. Ponadto bliski związek z Mycobacterium tuberculosis może otworzyć możliwości nowych zastosowań medycznych.

Podsumowując, przyznanie Corynebacterium glutamicum tytułu Mikroorganizmu Roku 2025 podkreśla zarówno ważną rolę tego gatunku bakterii w branży, jak i obiecujące perspektywy jego badań. Niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję żywności, czy badania medyczne, C. glutamicum nadal będzie w centrum uwagi nauki.

Raporty KIT o nagrodzie i projektach badawczych. Oni też Najważniejsze wydarzenia VAAM, jak ważna jest ta bakteria dla przemysłu, natomiast inne źródła poszerzyć kontekst o znaczenie umami i glutaminianu sodu.