Micróbio do Ano 2025: Corynebacterium glutamicum está revolucionando a indústria!

Micróbio do Ano 2025: Corynebacterium glutamicum está revolucionando a indústria!

A microbiologia está comemorando um marco significativo. Corynebacterium glutamicum foi eleito “Micróbio do Ano 2025” pela Associação de Microbiologia Geral e Aplicada. Esta escolha sublinha a imensa importância deste tipo de bactérias, que é de importância central não só para a indústria alimentar e animal, mas também para a indústria farmacêutica. C. glutamicum emergiu como produtor natural de glutamato, um tempero crucial que produz o tão procurado sabor “umami”.

Com uma produção anual de 3,5 milhões de toneladas de glutamato de sódio, a bactéria é frequentemente referida como a “campeã oculta”. É o líder mundial desconhecido nesta área, com a produção industrial de glutamato de sódio começando imediatamente após a descoberta de suas capacidades. A imensa produção corresponde à carga de um trem de carga com mais de 850 quilômetros de extensão, lotado com cerca de 50 mil vagões.

Importância na pesquisa

O Instituto de Tecnologia de Karlsruhe (KIT) desempenha um papel central na pesquisa sobre Corynebacterium glutamicum. No âmbito do programa prioritário da DFG “InterZell”, o KIT está envolvido em vários projetos de investigação, incluindo o projeto específico “SIMBAL”. Este se concentra em processos biotecnológicos com microrganismos. O professor Alexander Grünberger, um cientista líder do Instituto KIT de Engenharia Bio e Alimentar, conduz estudos intensivos sobre C. glutamicum.

Nesta pesquisa, duas cepas de C. glutamicum são estudadas em sistema de cocultura, sendo cada cepa auxotrófica para um aminoácido essencial. Isto significa que as estirpes podem fornecer umas às outras os aminoácidos de que necessitam e, assim, promover o seu crescimento. Através destas abordagens inovadoras, os cientistas esperam obter novos conhecimentos sobre os processos de produção biotecnológica a nível celular.

Propriedades e usos naturais

Corynebacterium glutamicum é conhecido por seu formato distinto de clube e sua casca celular resistente e repelente à água que lhe permite prosperar em uma variedade de condições. Essas propriedades são cruciais para uso na indústria, principalmente porque a bactéria é inofensiva aos humanos. Na verdade, muitas espécies relacionadas são benéficas para o microbioma humano. No entanto, também existem espécies patogénicas relacionadas, como Corynebacterium diphtheriae, que podem causar doenças.

Outro aspecto interessante da pesquisa é a capacidade da bactéria de utilizar eficientemente resíduos da produção de biodiesel e resíduos vegetais. Estes desenvolvimentos poderiam ajudar a reduzir a dependência de matérias-primas fósseis. Além disso, a estreita relação com o Mycobacterium tuberculosis poderá abrir possibilidades para novas aplicações médicas.

Em conclusão, a atribuição do Corynebacterium glutamicum como Micróbio do Ano 2025 destaca tanto o importante papel desta espécie bacteriana na indústria como as perspectivas promissoras da sua investigação. Seja na produção de alimentos ou na investigação médica, C. glutamicum continuará a estar no centro das atenções científicas.

Relatórios KIT sobre o prêmio e os projetos de pesquisa. Aqueles também Destaques do VAAM, quão importante esta bactéria é para a indústria, enquanto outras fontes expandir o contexto para incluir o significado de umami e glutamato de sódio.