Mikrób roka 2025: Corynebacterium glutamicum prináša revolúciu v tomto odvetví!

Mikrób roka 2025: Corynebacterium glutamicum prináša revolúciu v tomto odvetví!

Mikrobiológia oslavuje významný míľnik. Corynebacterium glutamicum bolo ocenené Asociáciou pre všeobecnú a aplikovanú mikrobiológiu ako „Mikrób roka 2025“. Táto voľba podčiarkuje nesmierny význam tohto typu baktérií, ktorý má ústredný význam nielen pre potravinársky a krmivársky priemysel, ale aj pre farmaceutický priemysel. C. glutamicum sa objavil ako prirodzený producent glutamanu, kľúčového korenia, ktoré vytvára vyhľadávanú príchuť „umami“.

S ročnou produkciou 3,5 milióna ton glutamanu sodného je baktéria často označovaná ako „skrytý šampión“. Je to neznámy svetový líder v tejto oblasti, pričom priemyselná výroba glutamanu sodného sa začala ihneď po objavení jeho schopností. Obrovský výkon zodpovedá nákladu nákladného vlaku, ktorý je dlhý vyše 850 kilometrov a je naplnený približne 50 000 vagónmi.

Význam vo výskume

Karlsruhe Institute of Technology (KIT) hrá ústrednú úlohu vo výskume Corynebacterium glutamicum. V rámci prioritného programu DFG „InterZell“ je KIT zapojený do rôznych výskumných projektov, vrátane špecifického projektu „SIMBAL“. Zameriava sa na biotechnologické procesy s mikroorganizmami. Profesor Alexander Grünberger, popredný vedec z KIT Institute for Bio- and Food Engineering, vedie intenzívne štúdie o C. glutamicum.

V tomto výskume sa študujú dva kmene C. glutamicum v systéme spoločnej kultúry, pričom každý kmeň je auxotrofný pre esenciálnu aminokyselinu. To znamená, že kmene si môžu navzájom dodávať aminokyseliny, ktoré potrebujú, a tým podporovať ich rast. Prostredníctvom týchto inovatívnych prístupov vedci dúfajú, že získajú nové poznatky o biotechnologických výrobných procesoch na bunkovej úrovni.

Prírodné vlastnosti a použitie

Corynebacterium glutamicum je známe pre svoj charakteristický tvar palice a pevný, vodu odpudzujúci bunkový obal, ktorý jej umožňuje prosperovať v rôznych podmienkach. Tieto vlastnosti sú kľúčové pre použitie v priemysle, najmä preto, že baktéria je pre človeka neškodná. V skutočnosti sú mnohé príbuzné druhy prospešné pre ľudský mikrobióm. Existujú však aj patogénne príbuzné druhy, ako napríklad Corynebacterium diphtheriae, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.

Ďalším vzrušujúcim aspektom výskumu je schopnosť baktérie efektívne využívať zvyšky z výroby bionafty a rastlinný odpad. Tento vývoj by mohol pomôcť znížiť závislosť od fosílnych surovín. Okrem toho by úzky vzťah k Mycobacterium tuberculosis mohol otvoriť možnosti pre nové medicínske aplikácie.

Na záver, ocenenie Corynebacterium glutamicum ako mikrób roka 2025 zdôrazňuje dôležitú úlohu tohto bakteriálneho druhu v priemysle a sľubné vyhliadky jeho výskumu. Či už pri výrobe potravín alebo medicínskom výskume, C. glutamicum bude aj naďalej v centre pozornosti vedeckej pozornosti.

Informuje o tom KIT o ocenení a výskumných projektoch. Aj tie Hlavné body VAAM aká dôležitá je táto baktéria pre priemysel iné zdroje rozšíriť kontext o význam umami a glutamátu sodného.