Mikrob leta 2025: Corynebacterium glutamicum revolucionira industrijo!

Mikrob leta 2025: Corynebacterium glutamicum revolucionira industrijo!

Mikrobiologija praznuje pomemben mejnik. Corynebacterium glutamicum je bil izbran za "Mikrob leta 2025" s strani Združenja za splošno in uporabno mikrobiologijo. Ta izbira poudarja izjemen pomen te vrste bakterij, ki je osrednjega pomena ne le za živilsko in krmno industrijo, ampak tudi za farmacevtsko industrijo. C. glutamicum se je izkazal kot naravni proizvajalec glutamata, ključne začimbe, ki proizvaja iskani okus "umami".

Z letno proizvodnjo 3,5 milijona ton natrijevega glutamata se bakterija pogosto imenuje "skriti prvak". Je neznani svetovni vodja na tem področju, industrijska proizvodnja natrijevega glutamata se je začela takoj po odkritju njegovih zmogljivosti. Ogromna zmogljivost ustreza obremenitvi tovornega vlaka, ki je dolg več kot 850 kilometrov in je napolnjen s približno 50.000 vagoni.

Pomen v raziskavah

Tehnološki inštitut Karlsruhe (KIT) ima osrednjo vlogo pri raziskavah Corynebacterium glutamicum. V okviru prednostnega programa DFG “InterZell” je KIT vključen v različne raziskovalne projekte, vključno s posebnim projektom “SIMBAL”. Ta se osredotoča na biotehnološke procese z mikroorganizmi. Profesor Alexander Grünberger, vodilni znanstvenik na Inštitutu KIT za bio- in živilsko inženirstvo, vodi intenzivne študije C. glutamicum.

V tej raziskavi preučujemo dva seva C. glutamicum v sistemu sokulture, pri čemer je vsak sev avksotrofen za esencialno aminokislino. To pomeni, da lahko sevi drug drugega oskrbujejo z aminokislinami, ki jih potrebujejo, in tako spodbujajo njihovo rast. S temi inovativnimi pristopi znanstveniki upajo, da bodo pridobili nov vpogled v biotehnološke proizvodne procese na celični ravni.

Naravne lastnosti in uporaba

Corynebacterium glutamicum je znan po svoji značilni paličasti obliki in močni, vodoodbojni celični lupini, ki ji omogoča, da uspeva v različnih pogojih. Te lastnosti so ključne za uporabo v industriji, še posebej zato, ker je bakterija neškodljiva za ljudi. Pravzaprav je veliko sorodnih vrst koristnih za človeški mikrobiom. Vendar pa obstajajo tudi patogene sorodne vrste, kot je Corynebacterium diphtheriae, ki lahko povzročijo bolezen.

Drug vznemirljiv vidik raziskave je sposobnost bakterije, da učinkovito uporablja ostanke iz proizvodnje biodizla in rastlinske odpadke. Ta razvoj bi lahko pomagal zmanjšati odvisnost od fosilnih surovin. Poleg tega bi lahko tesna povezanost z Mycobacterium tuberculosis odprla možnosti za nove medicinske aplikacije.

Skratka, nagrada Corynebacterium glutamicum za mikrob leta 2025 poudarja tako pomembno vlogo te bakterijske vrste v industriji kot obetavne možnosti njenega raziskovanja. Ne glede na to, ali gre za proizvodnjo hrane ali medicinske raziskave, bo C. glutamicum še naprej v središču znanstvene pozornosti.

KIT poroča o nagradi in raziskovalnih nalogah. Tudi tiste Poudarki VAAM, kako pomembna je ta bakterija za industrijo, medtem ko drugih virov razširite kontekst, da vključite pomen umamija in natrijevega glutamata.