Milchtechnologe Till Neubarth: Jahrgangsbester in Baden-Württemberg!

Milchtechnologe Till Neubarth: Jahrgangsbester in Baden-Württemberg!

Till Neubarth hat seine Ausbildung als Milchtechnologe an der Forschungs- und Lehrmolkerei der Universität Hohenheim in Stuttgart erfolgreich abgeschlossen. Er wurde aufgrund seiner hervorragenden Leistungen als Jahrgangsbester in Baden-Württemberg ausgezeichnet. Diese Ehrung der besten Absolvent:innen wird am 19. September 2025 in München stattfinden, organisiert vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat sowie dem Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler e.V. (ZDM).

Neubarth entdeckte die Ausbildung durch einen glücklichen Zufall und war sofort von der Kombination aus Forschung und praktischer Ausbildung fasziniert. Betriebsleiter Nabil Chaib zeigt sich stolz auf Neubarths Leistung und betont die enge Beziehung der Ausbildungsstätte zu ihren Auszubildenden.

Ausbildungsinhalte und Forschung

Die Forschungs- und Lehrmolkerei, die 1883 gegründet wurde, bietet Einblicke in verschiedene Milchprodukte und Technologien. Dazu zählen Weich-, Schnitt- und Hartkäse, Joghurt und Butter. Während seiner Ausbildung hatte Neubarth die Möglichkeit, aktuelle Forschungsprojekte zu verfolgen, einschließlich der Entwicklung pflanzlicher Milchprodukt-Alternativen. Diese alternativen Produkte müssen durch Geschmack, Konsistenz, ernährungsphysiologische Eigenschaften und Nachhaltigkeit überzeugen.

Die Universität Hohenheim hat sich auf die Verarbeitung pflanzlicher und tierischer Rohwaren spezialisiert. Das Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie der Universität ermöglicht es den Auszubildenden, praktische Erfahrungen in Werkstätten, Laboren und anderen Einrichtungen zu sammeln. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Forschung im Bereich Milch und Milchprodukte unter der Leitung von Prof. Dr. Jörg Hinrichs, die innovative Technologien und Lebensmittelsicherheit untersucht.

Ein weiteres zentrales Projekt umfasst die Kooperation mit Jun.-Prof. Dr. Yanyan Zhang, das sich mit Aromachemie beschäftigt. Rund 20 Mitarbeiter nutzen dabei physikalische, chemische und mikrobiologische Analysemethoden, um grundlegende Zusammenhänge zu quantifizieren und zu modellieren. Dies verdeutlicht den hohen Praxisbezug der Forschungs- und Lehrmolkerei und deren Fähigkeit, Forschungsergebnisse in den Pilotmaßstab zu übertragen.

Berufliche Perspektiven und Studienmöglichkeiten

Neubarth plant, ein Studium der Lebensmitteltechnologie zu beginnen, das auf den vielfältigen Erfahrungen seiner Ausbildung basiert. An der Universität Hohenheim können Studierende nicht nur Kenntnisse in der Milch- und Lebensmitteltechnologie erwerben, sondern erlernen auch naturwissenschaftliche und technische Kompetenzen. Das Curriculum umfasst Mathematik, Informatik, Physik, Chemie sowie wirtschaftswissenschaftliche Fächer wie Betriebswirtschaftslehre und Marketing.

Die didaktischen Methoden reichen von seminaristischem Unterricht über Praktika bis hin zu integrierten Projekten. Dies fördert das fächerübergreifende Denken sowie die soziale Kompetenz der Studierenden. Absolventen sind bestens gerüstet, um theoretische und praktische Kenntnisse auf konkrete Unternehmensprobleme anzuwenden und innovative Lösungen zu entwickeln.

Mit seinem Engagement und der Unterstützung der Universität Hohenheim setzt Neubarth einen Glanzpunkt in der Geschichte der Ausbildungsstätte und zeigt auf, wie sich theoretisches Wissen und praktische Anwendung in der Lebensmitteltechnologie fruchtbar verbinden lassen.