Mlékárenský technolog Till Neubarth: Nejlepší roku v Bádensku-Württembersku!

Mlékárenský technolog Till Neubarth: Nejlepší roku v Bádensku-Württembersku!

Till Neubarth dokončil školení jako mléčný technolog ve výzkumné a výukové mlékárně Univerzita v Hohenheimu úspěšně dokončena ve Stuttgartu. Díky svým vynikajícím úspěchům byl v Bádensku-Württembersku uznáván jako nejlepší svého ročníku. Toto vyznamenání nejlepších absolventů se uskuteční 19. září 2025 v Mnichově, pořádané Spolkovým ministerstvem zemědělství, výživy a komunit a Ústředním svazem německých chovatelů dojnic (ZDM).

Neubarth objevil výcvik náhodou a spojení výzkumu a praktického výcviku ho okamžitě zaujalo. Provozní manažer Nabil Chaib je hrdý na úspěchy Neubartha a zdůrazňuje úzký vztah mezi školicím střediskem a jeho účastníky.

Obsah školení a výzkum

Výzkumná a výuková mlékárna, založená v roce 1883, nabízí pohledy na různé mléčné výrobky a technologie. Patří sem měkký, polotvrdý a tvrdý sýr, jogurt a máslo. Během svého školení měl Neubarth příležitost věnovat se současným výzkumným projektům, včetně vývoje rostlinných mléčných alternativ. Tyto alternativní produkty musí zaujmout svou chutí, konzistencí, nutričními vlastnostmi a udržitelností.

Univerzita v Hohenheimu se specializuje na zpracování rostlinných a živočišných surovin. The Ústav potravinářské vědy a biotechnologie Univerzita umožňuje stážistům získat praktické zkušenosti v dílnách, laboratořích a dalších zařízeních. Zvláštní pozornost je věnována výzkumu v oblasti mléka a mléčných výrobků pod vedením Prof. Dr. Jörga Hinrichse, který zkoumá inovativní technologie a bezpečnost potravin.

Dalším ústředním projektem je spolupráce s Jun.-Prof. Dr. Yanyan Zhang, která se zabývá aromachemií. Přibližně 20 zaměstnanců používá metody fyzikální, chemické a mikrobiologické analýzy ke kvantifikaci a modelování základních vztahů. To ilustruje vysokou praktickou relevanci výzkumu a výuky mléčných výrobků a jejich schopnost přenést výsledky výzkumu do pilotního měřítka.

Kariérní vyhlídky a možnosti studia

Neubarth plánuje začít studovat potravinářskou technologii na základě různých zkušeností z jeho školení. Na univerzitě v Hohenheimu mohou studenti získat nejen znalosti z mlékárenských a potravinářských technologií, ale také získat vědecké a technické dovednosti. Učební plán zahrnuje matematiku, informatiku, fyziku, chemii a také ekonomické předměty, jako je obchodní administrativa a marketing.

Didaktické metody sahají od seminářů až po stáže a integrované projekty. To podporuje mezioborové myšlení a sociální dovednosti mezi studenty. Absolventi jsou ideálně vybaveni pro aplikaci teoretických a praktických znalostí na konkrétní obchodní problémy a vývoj inovativních řešení.

Se svým nasazením a podporou univerzity v Hohenheimu představuje Neubarth vrchol v historii školicího střediska a ukazuje, jak lze plodně kombinovat teoretické znalosti a praktické aplikace v potravinářské technologii.