Piimatehnoloog Till Neubarth: Baden-Württembergi aasta parim!

Piimatehnoloog Till Neubarth: Baden-Württembergi aasta parim!

Till Neubarth on lõpetanud piimatehnoloogi koolituse teadus- ja õppemeiereis Hohenheimi ülikool edukalt lõpetatud Stuttgardis. Tänu silmapaistvatele saavutustele tunnistati ta Baden-Württembergi aasta parimaks. See parimate lõpetajate austamine toimub 19. septembril 2025 Münchenis, mille korraldavad föderaalne põllumajandus-, toidu- ja kogukonnaministeerium ning Saksa piimatootjate keskliit (ZDM).

Neubarth avastas koolituse juhuslikult ning oli kohe lummatud uurimistöö ja praktilise koolituse kombinatsioonist. Tegevusjuht Nabil Chaib on Neubarthi saavutuste üle uhke ning rõhutab tihedat suhet koolituskeskuse ja selle praktikantide vahel.

Koolituse sisu ja uurimustöö

1883. aastal asutatud teadus- ja õppetööstus pakub teadmisi erinevatest piimatoodetest ja -tehnoloogiatest. Nende hulka kuuluvad pehme, poolkõva ja kõva juust, jogurt ja või. Koolituse käigus oli Neubarthil võimalus tegeleda käimasolevate uurimisprojektidega, sealhulgas taimsete piimatoodete alternatiivide väljatöötamisega. Need alternatiivsed tooted peavad muljet avaldama oma maitse, konsistentsi, toiteomaduste ja jätkusuutlikkusega.

Hohenheimi ülikool on spetsialiseerunud taimse ja loomse tooraine töötlemisele. The Toiduteaduse ja biotehnoloogia instituut Ülikool võimaldab praktikantidel omandada praktilisi kogemusi töötubades, laborites ja muudes ruumides. Erilist tähelepanu pööratakse piima ja piimatoodete valdkonna teadusuuringutele, mida juhendab prof dr Jörg Hinrichs, kes uurib uuenduslikke tehnoloogiaid ja toiduohutust.

Teine keskne projekt hõlmab koostööd Jun.-Prof. Dr Yanyan Zhang, mis tegeleb aroomikeemiaga. Ligikaudu 20 töötajat kasutavad füüsikalisi, keemilisi ja mikrobioloogilisi analüüsimeetodeid, et kvantifitseerida ja modelleerida põhisuhteid. See illustreerib teadus- ja õppemeierei suurt praktilist tähtsust ning selle võimet viia uurimistulemused üle pilootskaalale.

Karjääriväljavaated ja õppimisvõimalused

Neubarth kavatseb oma koolituse mitmekülgsetele kogemustele tuginedes hakata õppima toidutehnoloogiat. Hohenheimi ülikoolis saavad tudengid lisaks piima- ja toiduainetehnoloogia teadmistele omandada ka teaduslikke ja tehnilisi oskusi. Õppekavas on nii matemaatika, informaatika, füüsika, keemia kui ka majandusained nagu ärijuhtimine ja turundus.

Didaktilised meetodid ulatuvad seminarilaadsetest tundidest praktika ja integreeritud projektideni. See edendab õpilaste interdistsiplinaarset mõtlemist ja sotsiaalseid oskusi. Lõpetajad on ideaalselt varustatud teoreetilisi ja praktilisi teadmisi konkreetsete äriprobleemide lahendamiseks ja uuenduslike lahenduste väljatöötamiseks.

Oma pühendumuse ja Hohenheimi ülikooli toetusega seab Neubarth kõrgpunkti koolituskeskuse ajaloos ning näitab, kuidas saab viljakalt ühendada teoreetilised teadmised ja praktilised rakendused toiduainete tehnoloogias.