Meijeriteknikko Till Neubarth: Vuoden paras Baden-Württembergissä!

Meijeriteknikko Till Neubarth: Vuoden paras Baden-Württembergissä!

Till Neubarth valmistui maitoteknologiksi tutkimus- ja opetusmeijerissä Hohenheimin yliopisto suoritettu onnistuneesti Stuttgartissa. Erinomaisten saavutustensa ansiosta hänet tunnustettiin vuoden parhaaksi Baden-Württembergissä. Tämä parhaiden valmistuneiden kunnianosoitus järjestetään 19. syyskuuta 2025 Münchenissä liittovaltion maatalous-, elintarvike- ja yhteisöministeriön ja Saksan maidontuottajien keskusliiton (ZDM) järjestämänä.

Neubarth löysi koulutuksen sattumalta ja kiehtoi välittömästi tutkimuksen ja käytännön koulutuksen yhdistelmästä. Toimintapäällikkö Nabil Chaib on ylpeä Neubarthin saavutuksista ja korostaa läheistä suhdetta koulutuskeskuksen ja sen harjoittelijoiden välillä.

Koulutuksen sisältö ja tutkimus

Vuonna 1883 perustettu tutkimus- ja opetusmeijeri tarjoaa näkemyksiä erilaisista meijerituotteista ja -tekniikoista. Näitä ovat pehmeä, puolikova ja kova juusto, jogurtti ja voi. Koulutuksensa aikana Neubarthilla oli mahdollisuus jatkaa meneillään olevia tutkimusprojekteja, mukaan lukien kasvipohjaisten maitotuotteiden kehittämistä. Näiden vaihtoehtoisten tuotteiden tulee tehdä vaikutuksen maullaan, koostumuksellaan, ravintoominaisuuksillaan ja kestävyydellään.

Hohenheimin yliopisto on erikoistunut kasvi- ja eläinraaka-aineiden käsittelyyn. The Elintarviketieteen ja biotekniikan instituutti Yliopisto tarjoaa harjoittelijoille mahdollisuuden hankkia käytännön kokemusta työpajoissa, laboratorioissa ja muissa tiloissa. Erityisesti painopiste on maidon ja maitotuotteiden tutkimuksessa innovatiivisia teknologioita ja elintarviketurvallisuutta tutkivan professori Jörg Hinrichsin johdolla.

Toinen keskeinen hanke on yhteistyö Jun.-Prof. Dr. Yanyan Zhang, joka käsittelee aromikemiaa. Noin 20 työntekijää käyttää fysikaalisia, kemiallisia ja mikrobiologisia analyysimenetelmiä perussuhteiden kvantifiointiin ja mallintamiseen. Tämä kuvaa tutkimus- ja opetusmeijerin suurta käytännön merkitystä ja kykyä siirtää tutkimustuloksia pilottimittakaavaan.

Uranäkymät ja opiskelumahdollisuudet

Neubarth suunnittelee aloittavansa elintarviketeknologian opinnot koulutuksensa monipuolisten kokemusten pohjalta. Hohenheimin yliopistossa opiskelijat voivat paitsi hankkia tietoa meijeri- ja elintarviketeknologiasta, myös oppia tieteellisiä ja teknisiä taitoja. Opetussuunnitelma sisältää matematiikkaa, tietojenkäsittelytieteitä, fysiikkaa, kemiaa sekä talousaineita, kuten liiketaloutta ja markkinointia.

Didaktiset menetelmät vaihtelevat seminaarityylisistä oppitunneista työharjoitteluun ja integroituihin projekteihin. Tämä edistää monitieteistä ajattelua ja sosiaalisia taitoja opiskelijoiden keskuudessa. Valmistuneet ovat ihanteellisesti valmiita soveltamaan teoreettista ja käytännön tietoa konkreettisiin liiketoiminnan ongelmiin ja kehittämään innovatiivisia ratkaisuja.

Sitoutumisensa ja Hohenheimin yliopiston tuella Neubarth asettaa kohokohdan koulutuskeskuksen historiaan ja osoittaa, kuinka teoreettinen tieto ja käytännön sovellus elintarviketeknologiassa voidaan yhdistää hedelmällisesti.