Technologue laitier Till Neubarth : Le meilleur de l'année dans le Bade-Wurtemberg !

Technologue laitier Till Neubarth : Le meilleur de l'année dans le Bade-Wurtemberg !

Jusqu'à ce que Neubarth termine sa formation de technologue du lait à la laiterie de recherche et d'enseignement Université de Hohenheim réalisé avec succès à Stuttgart. En raison de ses performances exceptionnelles, il a été reconnu comme le meilleur de son année dans le Bade-Wurtemberg. Cette remise des meilleurs diplômés aura lieu le 19 septembre 2025 à Munich, organisée par le ministère fédéral de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Communauté et l'Association centrale des producteurs laitiers allemands (ZDM).

Neubarth a découvert la formation par hasard et a été immédiatement fasciné par la combinaison de la recherche et de la formation pratique. Le responsable des opérations Nabil Chaib est fier des réalisations de Neubarth et souligne la relation étroite entre le centre de formation et ses stagiaires.

Contenu de formation et recherche

La laiterie de recherche et d'enseignement, fondée en 1883, offre un aperçu de divers produits et technologies laitiers. Il s'agit notamment des fromages à pâte molle, mi-dure et dure, du yaourt et du beurre. Au cours de sa formation, Neubarth a eu l'opportunité de poursuivre des projets de recherche en cours, notamment le développement d'alternatives laitières d'origine végétale. Ces produits alternatifs doivent impressionner par leur goût, leur consistance, leurs propriétés nutritionnelles et leur durabilité.

L'Université de Hohenheim est spécialisée dans la transformation des matières premières végétales et animales. Le Institut des sciences alimentaires et de la biotechnologie L'université permet aux stagiaires d'acquérir une expérience pratique dans des ateliers, des laboratoires et d'autres installations. Un accent particulier est mis sur la recherche dans le domaine du lait et des produits laitiers sous la direction du professeur Dr. Jörg Hinrichs, qui étudie les technologies innovantes et la sécurité alimentaire.

Un autre projet central comprend la coopération avec Jun.-Prof. Dr Yanyan Zhang, qui s'occupe de la chimie des arômes. Une vingtaine de collaborateurs utilisent des méthodes d'analyses physiques, chimiques et microbiologiques pour quantifier et modéliser les relations fondamentales. Cela illustre la grande pertinence pratique de la recherche et de l'enseignement laitier et sa capacité à transférer les résultats de la recherche à une échelle pilote.

Perspectives de carrière et opportunités d'études

Neubarth envisage de commencer à étudier la technologie alimentaire sur la base des diverses expériences de sa formation. À l'Université de Hohenheim, les étudiants peuvent non seulement acquérir des connaissances dans le domaine de la technologie laitière et alimentaire, mais également acquérir des compétences scientifiques et techniques. Le programme comprend les mathématiques, l'informatique, la physique, la chimie ainsi que des matières économiques telles que l'administration des affaires et le marketing.

Les méthodes didactiques vont des cours de type séminaire aux stages et projets intégrés. Cela favorise la réflexion interdisciplinaire et les compétences sociales parmi les étudiants. Les diplômés sont idéalement équipés pour appliquer leurs connaissances théoriques et pratiques à des problèmes commerciaux concrets et développer des solutions innovantes.

Avec son engagement et le soutien de l'Université de Hohenheim, Neubarth marque un moment fort dans l'histoire du centre de formation et montre comment les connaissances théoriques et l'application pratique dans la technologie alimentaire peuvent être combinées de manière fructueuse.