Mliječni tehnolog Till Neubarth: Najbolji u godini u Baden-Württembergu!

Mliječni tehnolog Till Neubarth: Najbolji u godini u Baden-Württembergu!

Till Neubarth završio je obuku za tehnologa mlijeka u mljekari za istraživanje i nastavu Sveučilište u Hohenheimu uspješno završen u Stuttgartu. Zbog svojih izvanrednih postignuća, bio je prepoznat kao najbolji u svojoj godini u Baden-Württembergu. Ovo odavanje počasti najboljim maturantima održat će se 19. rujna 2025. u Münchenu u organizaciji Saveznog ministarstva poljoprivrede, prehrane i zajednice i Središnjeg udruženja njemačkih proizvođača mlijeka (ZDM).

Neubarth je slučajno otkrio obuku i odmah ga je fascinirala kombinacija istraživanja i praktične obuke. Voditelj operacija Nabil Chaib ponosan je na Neubarthova postignuća i naglašava blizak odnos između centra za obuku i njegovih polaznika.

Sadržaj obuke i istraživanja

Istraživačka i nastavna mljekara, osnovana 1883., nudi uvid u različite mliječne proizvode i tehnologije. Tu spadaju meki, polutvrdi i tvrdi sir, jogurt i maslac. Tijekom svoje obuke, Neubarth je imao priliku nastaviti s aktualnim istraživačkim projektima, uključujući razvoj biljnih mliječnih alternativa. Ovi alternativni proizvodi moraju impresionirati svojim okusom, konzistencijom, nutritivnim svojstvima i održivošću.

Sveučilište Hohenheim specijalizirano je za preradu biljnih i životinjskih sirovina. The Institut za prehrambenu biotehnologiju Sveučilište omogućuje pripravnicima stjecanje praktičnog iskustva u radionicama, laboratorijima i drugim prostorijama. Poseban fokus je na istraživanju u području mlijeka i mliječnih proizvoda pod vodstvom prof. dr. Jörga Hinrichsa, koji istražuje inovativne tehnologije i sigurnost hrane.

Drugi središnji projekt uključuje suradnju s prof. dr. Yanyan Zhang, koja se bavi kemijom aroma. Oko 20 zaposlenika koristi fizičke, kemijske i mikrobiološke metode analize za kvantificiranje i modeliranje temeljnih odnosa. Ovo ilustrira visoku praktičnu važnost istraživanja i podučavanja mljekarstva i njegovu sposobnost prijenosa rezultata istraživanja na pilot razmjere.

Izgledi za karijeru i mogućnosti studiranja

Neubarth planira započeti studij prehrambene tehnologije na temelju raznolikih iskustava stečenih u obuci. Na Sveučilištu u Hohenheimu studenti ne samo da mogu steći znanja o mliječnoj i prehrambenoj tehnologiji, već i naučiti znanstvene i tehničke vještine. Nastavni plan i program uključuje matematiku, informatiku, fiziku, kemiju kao i ekonomske predmete poput poslovne administracije i marketinga.

Didaktičke metode sežu od lekcija u obliku seminara do stažiranja i integriranih projekata. To promiče interdisciplinarno razmišljanje i socijalne vještine među učenicima. Diplomanti su idealno opremljeni za primjenu teorijskih i praktičnih znanja na konkretne poslovne probleme i razvoj inovativnih rješenja.

Svojom predanošću i potporom Sveučilišta u Hohenheimu, Neubarth postavlja vrhunac u povijesti centra za obuku i pokazuje kako se teoretsko znanje i praktična primjena u prehrambenoj tehnologiji mogu plodonosno kombinirati.