Tecnologo caseario Till Neubarth: il meglio dell'anno nel Baden-Württemberg!

Tecnologo caseario Till Neubarth: il meglio dell'anno nel Baden-Württemberg!

Fino a quando Neubarth ha completato la sua formazione come tecnico del latte presso il caseificio di ricerca e insegnamento Università di Hohenheim completato con successo a Stoccarda. Grazie ai suoi eccezionali risultati è stato riconosciuto come il migliore dell'anno nel Baden-Württemberg. Questo riconoscimento dei migliori diplomati avrà luogo il 19 settembre 2025 a Monaco, organizzato dal Ministero federale dell'agricoltura, dell'alimentazione e della comunità e dall'Associazione centrale dei produttori lattiero-caseari tedeschi (ZDM).

Neubarth ha scoperto la formazione per caso ed è rimasto subito affascinato dalla combinazione di ricerca e formazione pratica. Il direttore operativo Nabil Chaib è orgoglioso dei risultati di Neubarth e sottolinea lo stretto rapporto tra il centro di formazione e i suoi apprendisti.

Contenuti formativi e ricerca

Il caseificio di ricerca e insegnamento, fondato nel 1883, offre approfondimenti su vari prodotti e tecnologie lattiero-caseari. Questi includono formaggi a pasta molle, semidura e dura, yogurt e burro. Durante la sua formazione, Neubarth ha avuto l'opportunità di perseguire progetti di ricerca attuali, compreso lo sviluppo di alternative lattiero-casearie a base vegetale. Questi prodotti alternativi devono stupire per gusto, consistenza, proprietà nutrizionali e sostenibilità.

L'Università di Hohenheim è specializzata nella lavorazione di materie prime vegetali e animali. IL Istituto di Scienze e Biotecnologie Alimentari L'università consente ai tirocinanti di acquisire esperienza pratica in officine, laboratori e altre strutture. Un focus particolare è posto sulla ricerca nel settore del latte e dei latticini sotto la direzione del Prof. Dr. Jörg Hinrichs, che studia tecnologie innovative e sicurezza alimentare.

Un altro progetto centrale prevede la collaborazione con il Jun.-Prof. Dr. Yanyan Zhang, che si occupa di chimica degli aromi. Circa 20 dipendenti utilizzano metodi di analisi fisica, chimica e microbiologica per quantificare e modellare le relazioni fondamentali. Ciò illustra l’elevata rilevanza pratica del caseificio di ricerca e insegnamento e la sua capacità di trasferire i risultati della ricerca su scala pilota.

Prospettive di carriera e opportunità di studio

Neubarth intende iniziare a studiare tecnologia alimentare basandosi sulle diverse esperienze della sua formazione. All'Università di Hohenheim gli studenti non solo possono acquisire conoscenze sulla tecnologia lattiero-casearia e alimentare, ma anche acquisire competenze scientifiche e tecniche. Il curriculum comprende matematica, informatica, fisica, chimica, nonché materie economiche come l'amministrazione aziendale e il marketing.

Le modalità didattiche spaziano dalle lezioni seminariali agli stage e ai progetti integrati. Ciò promuove il pensiero interdisciplinare e le abilità sociali tra gli studenti. I laureati sono idealmente attrezzati per applicare le conoscenze teoriche e pratiche a problemi aziendali concreti e sviluppare soluzioni innovative.

Con il suo impegno e il sostegno dell'Università di Hohenheim, Neubarth pone un punto culminante nella storia del centro di formazione e mostra come si possono combinare fruttuosamente conoscenza teorica e applicazione pratica nella tecnologia alimentare.