Technolog mleczarski Till Neubarth: Najlepszy rok w Badenii-Wirtembergii!

Technolog mleczarski Till Neubarth: Najlepszy rok w Badenii-Wirtembergii!

Dopóki Neubarth nie ukończył szkolenia jako technolog mleka w mleczarni badawczo-dydaktycznej Uniwersytetu w Hohenheim pomyślnie ukończono w Stuttgarcie. Ze względu na swoje wybitne osiągnięcia został uznany za najlepszego roku w Badenii-Wirtembergii. To uhonorowanie najlepszych absolwentów odbędzie się 19 września 2025 roku w Monachium i jest organizowane przez Federalne Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Wspólnoty oraz Centralny Związek Niemieckich Producentów Mleka (ZDM).

Neubarth odkrył to szkolenie przez przypadek i od razu zafascynowało go połączenie badań i szkolenia praktycznego. Kierownik operacyjny Nabil Chaib jest dumny z osiągnięć Neubartha i podkreśla bliskie relacje między ośrodkiem szkoleniowym a jego stażystami.

Treści szkoleniowe i badania

Założona w 1883 roku mleczarnia badawczo-dydaktyczna oferuje wgląd w różne produkty mleczne i technologie. Należą do nich sery miękkie, półtwarde i twarde, jogurty i masło. Podczas swojego szkolenia Neubarth miał okazję realizować aktualne projekty badawcze, w tym rozwój roślinnych alternatyw dla produktów mlecznych. Te alternatywne produkty muszą imponować smakiem, konsystencją, właściwościami odżywczymi i trwałością.

Uniwersytet w Hohenheim specjalizuje się w przetwarzaniu surowców roślinnych i zwierzęcych. The Instytut Nauk o Żywności i Biotechnologii Uczelnia umożliwia stażystom zdobywanie praktycznego doświadczenia w warsztatach, laboratoriach i innych placówkach. Szczególny nacisk położony jest na badania w obszarze mleka i przetworów mlecznych pod kierunkiem prof. dr Jörga Hinrichsa, który zajmuje się innowacyjnymi technologiami i bezpieczeństwem żywności.

Kolejnym centralnym projektem jest współpraca z Jun.-Prof. Dr Yanyan Zhang, który zajmuje się chemią aromatów. Około 20 pracowników wykorzystuje metody analizy fizycznej, chemicznej i mikrobiologicznej do ilościowego określania i modelowania podstawowych zależności. Świadczy to o dużym praktycznym znaczeniu mleczarni badawczo-dydaktycznej oraz jej możliwości przeniesienia wyników badań na skalę pilotażową.

Perspektywy kariery i możliwości studiów

Neubarth planuje rozpocząć studia w zakresie technologii żywności w oparciu o różnorodne doświadczenia zdobyte podczas szkolenia. Na Uniwersytecie w Hohenheim studenci mogą nie tylko zdobywać wiedzę z zakresu mleczarstwa i technologii żywności, ale także zdobywać umiejętności naukowe i techniczne. Program nauczania obejmuje matematykę, informatykę, fizykę, chemię, a także przedmioty ekonomiczne, takie jak administracja biznesowa i marketing.

Metody dydaktyczne obejmują zajęcia w formie seminariów, staże i projekty zintegrowane. Promuje to interdyscyplinarne myślenie i umiejętności społeczne wśród uczniów. Absolwenci są doskonale przygotowani do stosowania wiedzy teoretycznej i praktycznej do konkretnych problemów biznesowych i opracowywania innowacyjnych rozwiązań.

Dzięki swojemu zaangażowaniu i wsparciu Uniwersytetu w Hohenheim Neubarth wyznacza ważny moment w historii centrum szkoleniowego i pokazuje, jak można owocnie połączyć wiedzę teoretyczną z praktycznym zastosowaniem w technologii żywności.