Mliečny technológ Till Neubarth: To najlepšie roka v Bádensku-Württembersku!

Mliečny technológ Till Neubarth: To najlepšie roka v Bádensku-Württembersku!

Till Neubarth absolvoval školenie ako technológ mlieka vo výskumnej a pedagogickej mliekarni Univerzita v Hohenheime úspešne ukončené v Stuttgarte. Vďaka svojim vynikajúcim úspechom bol v Bádensku-Württembersku uznaný za najlepšieho svojho ročníka. Toto ocenenie najlepších absolventov sa uskutoční 19. septembra 2025 v Mníchove, ktoré organizuje Spolkové ministerstvo poľnohospodárstva, výživy a komunít a Ústredný zväz nemeckých mliekarov (ZDM).

Neubarth objavil výcvik náhodou a spojenie výskumu a praktického výcviku ho okamžite zaujalo. Prevádzkový manažér Nabil Chaib je hrdý na úspechy Neubartha a zdôrazňuje úzky vzťah medzi školiacim centrom a jeho školiteľmi.

Obsah školenia a výskum

Výskumná a výuková mliekareň, založená v roku 1883, ponúka pohľad na rôzne mliečne výrobky a technológie. Patria sem mäkký, polotvrdý a tvrdý syr, jogurt a maslo. Počas svojho školenia mal Neubarth možnosť venovať sa súčasným výskumným projektom vrátane vývoja alternatív rastlinného mlieka. Tieto alternatívne produkty musia zaujať svojou chuťou, konzistenciou, nutričnými vlastnosťami a udržateľnosťou.

Univerzita v Hohenheime sa špecializuje na spracovanie rastlinných a živočíšnych surovín. The Ústav potravinárstva a biotechnológie Univerzita umožňuje stážistom získať praktické skúsenosti v dielňach, laboratóriách a iných zariadeniach. Osobitný dôraz sa kladie na výskum v oblasti mlieka a mliečnych výrobkov pod vedením Prof. Dr. Jörga Hinrichsa, ktorý skúma inovatívne technológie a bezpečnosť potravín.

Ďalším ústredným projektom je spolupráca s Jun.-Prof. Dr Yanyan Zhang, ktorý sa zaoberá chémiou aróm. Približne 20 zamestnancov používa metódy fyzikálnej, chemickej a mikrobiologickej analýzy na kvantifikáciu a modelovanie základných vzťahov. To ilustruje vysoký praktický význam výskumu a výučby mlieka a mliečnych výrobkov a jeho schopnosť preniesť výsledky výskumu do pilotného rozsahu.

Kariérne vyhliadky a možnosti štúdia

Neubarth plánuje začať študovať potravinársku technológiu na základe rôznych skúseností z jeho školenia. Na univerzite v Hohenheime môžu študenti získať nielen vedomosti z mliečnych a potravinárskych technológií, ale aj získať vedecké a technické zručnosti. Učebné osnovy zahŕňajú matematiku, informatiku, fyziku, chémiu, ako aj ekonomické predmety ako obchodná administratíva a marketing.

Didaktické metódy siahajú od seminárnych hodín až po stáže a integrované projekty. To podporuje interdisciplinárne myslenie a sociálne zručnosti medzi študentmi. Absolventi sú ideálne vybavení na aplikáciu teoretických a praktických vedomostí na konkrétne obchodné problémy a vývoj inovatívnych riešení.

Neubarth svojou angažovanosťou a podporou Univerzity v Hohenheime predstavuje vrchol v histórii školiaceho centra a ukazuje, ako sa dajú úspešne spojiť teoretické poznatky a praktické aplikácie v potravinárskej technológii.