التغذية كمنقذ للحياة: تجري ميونيخ أبحاثًا ضد السمنة والأمراض!

التغذية كمنقذ للحياة: تجري ميونيخ أبحاثًا ضد السمنة والأمراض!

في 17 يوليو 2025، احتفل مركز Else Kröner Fresenius للطب الغذائي (EKFZ) في جامعة ميونيخ التقنية (TUM) بالذكرى السنوية العشرين لتأسيسه. يعد هذا معلمًا مهمًا في العلاقة بين علوم التغذية والممارسة السريرية، وهو الهدف الذي تسعى منطقة EKFZ إلى تحقيقه منذ تأسيسها في عام 2005. ويؤكد العلماء والخبراء بقيادة البروفيسور هانز هونر، المدير المؤسس لمنطقة EKFZ، على الحاجة إلى سد الفجوة القائمة بين أبحاث التغذية والطب. ولهذه الفجوة أهمية خاصة فيما يتعلق بالأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي مثل مرض السكري من النوع الثاني والسمنة وأنواع معينة من السرطان، والتي يمكن تخفيفها أو حتى الوقاية منها من خلال استراتيجيات غذائية فعالة. [يفيد tum.de أن...]

وسلطت الاحتفالات الضوء على النجاحات والتحديات التي شهدها العقدان الماضيان. يتم تعزيز التبادل بين البحث والممارسة من خلال مجموعة واسعة من العروض مثل الدراسات والدورات والفعاليات العامة. كما تدعم EKFZ المرضى بشكل فعال من خلال النصائح الغذائية ودورات فقدان الوزن. ويتم التخطيط لمزيد من الخطط المستقبلية لدعم السكان بالمعلومات الغذائية المستندة إلى أسس علمية. وتلعب مؤسسة Else Kröner-Fresenius دورًا مركزيًا في هذا الأمر، كما يؤكد الدكتور ديتر شينك، رئيس مجلس الأمناء. تتمثل مهمة المؤسسة في جعل المعرفة حول التغذية الصحية في المتناول وتعزيز الأبحاث بشكل مستمر في مجال الطب الغذائي.

الطب الغذائي كإجابة للأمراض المتزايدة

كما تتعزز أهمية الطب الغذائي من خلال التطورات الحالية. تم إجراء التحديث الحادي عشر للطب الغذائي مؤخرًا في EKFZ، حيث اجتمع 480 مضاعفًا من صناعة الصحة والتغذية. تم تخصيص اليوم الأول من الحدث لأبحاث السمنة وعلاجها. وأعرب البروفيسور هونر عن مخاوفه بشأن زيادة السمنة وحالات المرض المحتملة في المستقبل، والتي تفاقمت بسبب جائحة كورونا. تتطلب هذه المشكلة وزيادة السمنة اتخاذ تدابير عاجلة وتغييرات في البيئة الغذائية للسكان. كما تمت مناقشة موضوعات مثل توافق الحبوب والحليب وكذلك الجوانب الصحية للجلوتين والهستامين بشكل مكثف. كما تلقى المشاركون رؤى حول اتجاهات التغذية الصحية والمستدامة. [يفيد ekfs.de أن ...]

وكانت إحدى النتائج المهمة لهذا الحدث هي الدعوة إلى تنفيذ تدابير تحفيزية في مجال تقديم الطعام الجماعي لدعم النظم الغذائية المعززة للصحة. كما تم التركيز على تبادل الأفكار حول التحديات الغذائية وإيجاد الحلول العملية.

المبادرات البحثية المتعلقة بالتغذية

ومع ذلك، فإن الأبحاث الغذائية تشمل أكثر بكثير من مجرد العمل في منطقة EKFZ. منذ عام 2015، قامت الوزارة الاتحادية للتعليم والبحث (BMBF) بتمويل أربع مجموعات إقليمية متخصصة في أبحاث التغذية والتي تتعامل مع جوانب مختلفة من التغذية. تهدف هذه المجموعات إلى البحث في آثار التغذية على الصحة وتطوير الأطعمة المبتكرة. وتجمع كل مجموعة، مثل "NutriAct" في برلين بوتسدام، أو "dietBB" في بون، بين العلماء والشركات لتعزيز المهارات الغذائية في ألمانيا. [تفيد تقارير gesundheitsforschung-bmftr.de أن...]

ومن الأمثلة على ذلك المعهد الألماني لأبحاث التغذية في بوتسدام-ريبروك، الذي يتعامل بشكل مكثف مع الأسباب الجزيئية للأمراض المرتبطة بالتغذية، وهو جزء من مجموعة "NutriAct". يعتبر النهج متعدد التخصصات في البحوث الغذائية أمرًا بالغ الأهمية لتطوير التوصيات الغذائية المعززة للصحة وزيادة ثقة المستهلك.