Výživa jako životabudič: Mnichov provádí výzkum proti obezitě a nemocem!

Výživa jako životabudič: Mnichov provádí výzkum proti obezitě a nemocem!

Centrum nutriční medicíny Else Kröner Fresenius (EKFZ) při Technické univerzitě v Mnichově (TUM) oslavilo 17. července 2025 své 20. výročí. Jde o významný milník v propojení nutriční vědy s klinickou praxí, což je cíl, který EKFZ sleduje od svého založení v roce 2005. Vědci a odborníci v čele s prof. Hansem Haunerem, zakládajícím ředitelem EKFZ, zdůrazňují potřebu překlenout stávající propast mezi nutričním výzkumem a medicínou. Tato mezera je zvláště důležitá s ohledem na nemoci související se stravou, jako je diabetes typu 2, obezita a některé typy rakoviny, které lze zmírnit nebo jim dokonce předcházet pomocí účinných nutričních strategií. [tum.de uvádí, že...]

Oslavy zdůraznily úspěchy a výzvy posledních dvou desetiletí. Výměna mezi výzkumem a praxí je podporována prostřednictvím široké škály nabídek, jako jsou studie, kurzy a veřejné akce. EKFZ také aktivně podporuje pacienty prostřednictvím výživového poradenství a kurzů hubnutí. Do budoucna jsou plánovány další plány na podporu populace vědecky podloženými nutričními informacemi. Nadace Else Kröner-Fresenius v tom hraje ústřední roli, jak zdůrazňuje Dr. Dieter Schenk, předseda správní rady. Posláním nadace je zpřístupňovat poznatky o zdravé výživě a neustále podporovat výzkum v oblasti nutriční medicíny.

Nutriční medicína jako odpověď na přibývající nemoci

Význam nutriční medicíny posiluje i současný vývoj. V EKFZ nedávno proběhla 11. aktualizace nutriční medicíny, kde se sešlo 480 multiplikátorů z oblasti zdraví a výživy. První den akce byl věnován výzkumu a léčbě obezity. Prof. Hauner vyjádřil obavy z nárůstu obezity a možných budoucích případů nemocí, které koronavirová pandemie ještě zhoršila. Tento problém a zvyšující se obezita si vyžádaly naléhavá opatření a změny ve výživovém prostředí populace. Intenzivně byla diskutována také témata jako kompatibilita obilovin a mléka a také zdravotní aspekty lepku a histaminu. Účastníci také získali náhled na zdravé a udržitelné výživové trendy. [ekfs.de uvádí, že…]

Důležitým výstupem akce byla výzva k implementaci nudgingových opatření ve společném stravování na podporu zdraví prospěšných potravinových systémů. Důraz byl kladen také na výměnu názorů na nutriční výzvy a hledání praktických řešení.

Iniciativy výzkumu výživy

Nutriční výzkum však zahrnuje mnohem více než jen práci v EKFZ. Od roku 2015 financuje Spolkové ministerstvo školství a výzkumu (BMBF) čtyři regionální kompetenční klastry nutričního výzkumu, které se zabývají různými aspekty výživy. Cílem těchto uskupení je zkoumat účinky výživy na zdraví a vyvíjet inovativní potraviny. Každý klastr, jako je „NutriAct“ v Berlíně-Postupimi nebo „dietBB“ v Bonnu, sdružuje vědce a společnosti k posílení nutričních dovedností v Německu. [gesundheitsforschung-bmftr.de uvádí, že…]

Jedním z příkladů je Německý institut pro výzkum výživy v Postupimi-Rehbrücke, který se intenzivně zabývá molekulárními příčinami nemocí souvisejících s výživou a je součástí klastru „NutriAct“. Interdisciplinární přístup v rámci nutričního výzkumu je považován za klíčový pro rozvoj zdraví podporujících výživových doporučení a zvyšování důvěry spotřebitelů.