Η διατροφή ως σωτήριο: Το Μόναχο διεξάγει έρευνα κατά της παχυσαρκίας και των ασθενειών!

Η διατροφή ως σωτήριο: Το Μόναχο διεξάγει έρευνα κατά της παχυσαρκίας και των ασθενειών!

Στις 17 Ιουλίου 2025, το Else Kröner Fresenius Centre for Nutrition Medicine (EKFZ) στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου (TUM) γιόρτασε την 20η επέτειό του. Αυτό είναι ένα σημαντικό ορόσημο στη σύνδεση μεταξύ διατροφικής επιστήμης και κλινικής πρακτικής, στόχος που επιδιώκει το EKFZ από την ίδρυσή του το 2005. Επιστήμονες και ειδικοί με επικεφαλής τον καθηγητή Hans Hauner, ιδρυτικό διευθυντή του EKFZ, τονίζουν την ανάγκη να καλυφθεί το υπάρχον χάσμα μεταξύ διατροφικής έρευνας και ιατρικής. Αυτό το χάσμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό όσον αφορά τις ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία και ορισμένοι τύποι καρκίνου, οι οποίοι μπορούν να μετριαστούν ή ακόμη και να προληφθούν μέσω αποτελεσματικών διατροφικών στρατηγικών. [Το tum.de αναφέρει ότι…]

Οι εορτασμοί ανέδειξαν τις επιτυχίες και τις προκλήσεις των δύο τελευταίων δεκαετιών. Η ανταλλαγή μεταξύ έρευνας και πρακτικής προωθείται μέσω ενός ευρέος φάσματος προσφορών, όπως μελέτες, μαθήματα και δημόσιες εκδηλώσεις. Το EKFZ υποστηρίζει επίσης ενεργά τους ασθενείς μέσω διατροφικών συμβουλών και μαθημάτων απώλειας βάρους. Σχεδιάζονται περαιτέρω σχέδια για το μέλλον για την υποστήριξη του πληθυσμού με επιστημονικά βασισμένες διατροφικές πληροφορίες. Το Ίδρυμα Else Kröner-Fresenius διαδραματίζει κεντρικό ρόλο σε αυτό, όπως τονίζει ο Δρ. Dieter Schenk, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου. Αποστολή του ιδρύματος είναι να κάνει προσβάσιμη τη γνώση σχετικά με την υγιεινή διατροφή και να προωθεί συνεχώς την έρευνα στον τομέα της διατροφικής ιατρικής.

Η διατροφική ιατρική ως απάντηση στις αυξανόμενες ασθένειες

Η σημασία της διατροφικής ιατρικής ενισχύεται επίσης από τις τρέχουσες εξελίξεις. Η 11η ενημέρωση για τη διατροφική ιατρική πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο ΕΚΦΖ, όπου συγκεντρώθηκαν 480 πολλαπλασιαστές από τον κλάδο της υγείας και της διατροφής. Η πρώτη μέρα της εκδήλωσης ήταν αφιερωμένη στην έρευνα και τη θεραπεία της παχυσαρκίας. Ο καθηγητής Hauner εξέφρασε ανησυχίες για την αύξηση της παχυσαρκίας και πιθανές μελλοντικές περιπτώσεις ασθενειών, οι οποίες έχουν επιδεινωθεί από την πανδημία του κορωνοϊού. Αυτό το πρόβλημα και η αυξανόμενη παχυσαρκία απαιτούσαν επείγοντα μέτρα και αλλαγές στο διατροφικό περιβάλλον του πληθυσμού. Συζητήθηκαν επίσης εντατικά θέματα όπως η συμβατότητα των δημητριακών και του γάλακτος καθώς και οι πτυχές της υγείας της γλουτένης και της ισταμίνης. Οι συμμετέχοντες έλαβαν επίσης πληροφορίες για υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές τάσεις. [Το ekfs.de αναφέρει ότι…]

Σημαντικό αποτέλεσμα της εκδήλωσης ήταν η έκκληση για την εφαρμογή μέτρων ώθησης στη μαζική εστίαση για την υποστήριξη συστημάτων τροφίμων που προάγουν την υγεία. Το επίκεντρο ήταν επίσης η ανταλλαγή ιδεών σχετικά με τις διατροφικές προκλήσεις και η εύρεση πρακτικών λύσεων.

Πρωτοβουλίες διατροφικής έρευνας

Ωστόσο, η διατροφική έρευνα περιλαμβάνει πολύ περισσότερα από την εργασία στο EKFZ. Από το 2015, το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Παιδείας και Έρευνας (BMBF) έχει χρηματοδοτήσει τέσσερις περιφερειακές ομάδες διατροφικής έρευνας ικανοτήτων που ασχολούνται με διαφορετικές πτυχές της διατροφής. Αυτές οι ομάδες στοχεύουν στην έρευνα των επιπτώσεων της διατροφής στην υγεία και στην ανάπτυξη καινοτόμων τροφίμων. Κάθε ομάδα, όπως το "NutriAct" στο Βερολίνο-Πότσνταμ ή το "dietBB" στη Βόννη, συγκεντρώνει επιστήμονες και εταιρείες για να ενισχύσουν τις διατροφικές δεξιότητες στη Γερμανία. [Το gesundheitsforschung-bmftr.de αναφέρει ότι…]

Ένα παράδειγμα είναι το Γερμανικό Ινστιτούτο Διατροφικής Έρευνας στο Potsdam-Rehbrücke, το οποίο ασχολείται εντατικά με τα μοριακά αίτια των ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή και αποτελεί μέρος του συμπλέγματος «NutriAct». Η διεπιστημονική προσέγγιση στο πλαίσιο της διατροφικής έρευνας θεωρείται κρίσιμη για την ανάπτυξη διατροφικών συστάσεων που προάγουν την υγεία και την αύξηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.