La nutrición como salvación: ¡Múnich investiga contra la obesidad y las enfermedades!

La nutrición como salvación: ¡Múnich investiga contra la obesidad y las enfermedades!

El 17 de julio de 2025 el Centro Else Kröner Fresenius de Medicina Nutricional (EKFZ) de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) celebró su 20.º aniversario. Este es un hito importante en la conexión entre la ciencia nutricional y la práctica clínica, un objetivo que la EKFZ ha estado persiguiendo desde su fundación en 2005. Los científicos y expertos dirigidos por el Prof. Hans Hauner, director fundador de la EKFZ, enfatizan la necesidad de cerrar la brecha existente entre la investigación nutricional y la medicina. Esta brecha es particularmente relevante en lo que respecta a enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes tipo 2, la obesidad y ciertos tipos de cáncer, que pueden mitigarse o incluso prevenirse mediante estrategias nutricionales eficaces. [tum.de informa que…]

Las celebraciones destacaron los éxitos y desafíos de las últimas dos décadas. El intercambio entre investigación y práctica se promueve a través de una amplia gama de ofertas como estudios, cursos y eventos públicos. La EKFZ también apoya activamente a los pacientes mediante asesoramiento nutricional y cursos de adelgazamiento. Se planean más planes para el futuro para apoyar a la población con información nutricional con base científica. En este sentido, la Fundación Else Kröner-Fresenius desempeña un papel fundamental, como subraya el Dr. Dieter Schenk, presidente del consejo directivo. La misión de la fundación es hacer accesible el conocimiento sobre nutrición saludable y promover continuamente la investigación en el campo de la medicina nutricional.

La medicina nutricional como respuesta al aumento de enfermedades

La importancia de la medicina nutricional también se ve reforzada por los avances actuales. Recientemente tuvo lugar en la EKFZ la undécima actualización sobre medicina nutricional, donde se reunieron 480 multiplicadores de la industria de la salud y la nutrición. El primer día del evento estuvo dedicado a la investigación y el tratamiento de la obesidad. El profesor Hauner expresó su preocupación por el aumento de la obesidad y posibles casos futuros de enfermedades, que se han visto agravados por la pandemia del coronavirus. Este problema y la creciente obesidad requerían medidas urgentes y cambios en el entorno nutricional de la población. También se discutieron intensamente temas como la compatibilidad de los cereales y la leche, así como los aspectos saludables del gluten y la histamina. Los participantes también recibieron información sobre tendencias nutricionales saludables y sostenibles. [ekfs.de informa que…]

Un resultado importante del evento fue el llamado a la implementación de medidas de estímulo en la restauración colectiva para apoyar los sistemas alimentarios que promueven la salud. La atención se centró también en intercambiar ideas sobre los desafíos nutricionales y encontrar soluciones prácticas.

Iniciativas de investigación en nutrición

Sin embargo, la investigación nutricional abarca mucho más que el trabajo en la EKFZ. Desde 2015, el Ministerio Federal de Educación e Investigación (BMBF) financia cuatro grupos regionales de competencias en investigación nutricional que se ocupan de diferentes aspectos de la nutrición. Estos grupos tienen como objetivo investigar los efectos de la nutrición en la salud y desarrollar alimentos innovadores. Cada grupo, como “NutriAct” en Berlín-Potsdam o “dietBB” en Bonn, reúne a científicos y empresas para fortalecer las habilidades nutricionales en Alemania. [gesundheitsforschung-bmftr.de informa que…]

Un ejemplo es el Instituto Alemán de Investigación Nutricional en Potsdam-Rehbrücke, que se ocupa intensamente de las causas moleculares de las enfermedades relacionadas con la nutrición y forma parte del grupo "NutriAct". El enfoque interdisciplinario dentro de la investigación nutricional se considera crucial para desarrollar recomendaciones nutricionales que promuevan la salud y aumentar la confianza del consumidor.