Táplálkozás, mint életmentő: München kutatásokat végez az elhízás és a betegségek ellen!

Táplálkozás, mint életmentő: München kutatásokat végez az elhízás és a betegségek ellen!

2025. július 17-én ünnepelte fennállásának 20. évfordulóját a Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) Else Kröner Fresenius Táplálkozástudományi Központja (EKFZ). Ez egy jelentős mérföldkő a táplálkozástudomány és a klinikai gyakorlat kapcsolatában, amely cél az EKFZ 2005-ös alapítása óta törekszik. Hans Hauner professzor, az EKFZ alapító igazgatója által vezetett tudósok és szakértők hangsúlyozzák a táplálkozástudományi kutatás és az orvostudomány közötti szakadék megszüntetésének szükségességét. Ez a szakadék különösen fontos az étrenddel összefüggő betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a rák bizonyos típusai tekintetében, amelyek enyhíthetők vagy akár megelőzhetők hatékony táplálkozási stratégiákkal. [A tum.de jelentése szerint…]

Az ünnepségek az elmúlt két évtized sikereire és kihívásaira hívták fel a figyelmet. A kutatás és a gyakorlat közötti cserét számos kínálat segíti elő, például tanulmányok, tanfolyamok és nyilvános rendezvények. Az EKFZ aktívan támogatja a betegeket táplálkozási tanácsokkal és fogyókúrákon keresztül. A jövőben további terveket terveznek a lakosság támogatására tudományosan megalapozott táplálkozási információkkal. Ebben központi szerepet játszik az Else Kröner-Fresenius Alapítvány – hangsúlyozza Dr. Dieter Schenk, a kuratórium elnöke. Az alapítvány küldetése az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismeretek hozzáférhetővé tétele és a táplálkozástudományi kutatások folyamatos elősegítése.

Táplálkozásgyógyászat, mint válasz a növekvő betegségekre

A táplálkozástudomány jelentőségét a jelenlegi fejlemények is erősítik. A táplálkozástudomány 11. frissítésére a közelmúltban került sor az EKFZ-ben, ahol az egészségügyi és táplálkozási ágazat 480 szorzója gyűlt össze. A rendezvény első napja az elhízás kutatásának és kezelésének volt szentelve. Hauner professzor aggodalmának adott hangot az elhízás növekedésével és az esetleges jövőbeni megbetegedési esetekkel kapcsolatban, amelyeket a koronajárvány súlyosbított. Ez a probléma és a növekvő elhízás sürgős intézkedéseket és a lakosság táplálkozási környezetének megváltoztatását tette szükségessé. Az olyan témákat is intenzíven megvitatták, mint a gabonafélék és a tej kompatibilitása, valamint a glutén és a hisztamin egészségügyi vonatkozásai. A résztvevők betekintést kaptak az egészséges és fenntartható táplálkozási trendekbe is. [Az ekfs.de arról számol be, hogy…]

A rendezvény fontos eredménye volt, hogy a közétkeztetésben az egészségjavító élelmiszer-rendszereket támogató nudging intézkedések végrehajtását kérték. A hangsúly a táplálkozási kihívásokkal kapcsolatos eszmecserén és a gyakorlati megoldások megtalálásán is volt.

Táplálkozáskutatási kezdeményezések

A táplálkozástudományi kutatás azonban sokkal többet ölel fel, mint az EKFZ-nél végzett munka. 2015 óta a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) négy regionális táplálkozástudományi kutatási kompetencia klasztert finanszírozott, amelyek a táplálkozás különböző aspektusaival foglalkoznak. E klaszterek célja a táplálkozás egészségre gyakorolt ​​hatásának kutatása és innovatív élelmiszerek kifejlesztése. Minden klaszter, mint például a „NutriAct” Berlin-Potsdamban vagy a „DietBB” Bonnban, tudósokat és vállalatokat tömörít, hogy erősítsék a táplálkozási ismereteket Németországban. [a gesundheitsforschung-bmftr.de jelentése szerint…]

Ilyen például a német Potsdam-Rehbrücke Táplálkozáskutató Intézet, amely intenzíven foglalkozik a táplálkozással összefüggő betegségek molekuláris okaival, és a „NutriAct” klaszter része. A táplálkozáskutatáson belüli interdiszciplináris megközelítés kulcsfontosságú az egészséget támogató táplálkozási ajánlások kidolgozása és a fogyasztói bizalom növelése szempontjából.