L'alimentazione come salvavita: Monaco di Baviera conduce ricerche contro l'obesità e le malattie!

L'alimentazione come salvavita: Monaco di Baviera conduce ricerche contro l'obesità e le malattie!

Il 17 luglio 2025 il Centro di medicina nutrizionale Else Kröner Fresenius (EKFZ) dell'Università tecnica di Monaco (TUM) ha celebrato il suo 20° anniversario. Si tratta di una pietra miliare significativa nel collegamento tra scienza della nutrizione e pratica clinica, un obiettivo che l’EKFZ persegue sin dalla sua fondazione nel 2005. Scienziati ed esperti guidati dal Prof. Hans Hauner, direttore fondatore dell’EKFZ, sottolineano la necessità di colmare il divario esistente tra ricerca nutrizionale e medicina. Questo divario è particolarmente rilevante per quanto riguarda le malattie legate all’alimentazione come il diabete di tipo 2, l’obesità e alcuni tipi di cancro, che possono essere mitigate o addirittura prevenute attraverso strategie nutrizionali efficaci. [tum.de riporta che...]

Le celebrazioni hanno evidenziato i successi e le sfide degli ultimi due decenni. Lo scambio tra ricerca e pratica è promosso attraverso un'ampia gamma di offerte come studi, corsi ed eventi pubblici. L'EKFZ sostiene attivamente i pazienti anche attraverso consigli nutrizionali e corsi di perdita di peso. Per il futuro sono previsti ulteriori piani per supportare la popolazione con informazioni nutrizionali scientificamente fondate. In questo contesto la Fondazione Else Kröner-Fresenius svolge un ruolo centrale, come sottolinea il presidente del consiglio di fondazione Dr. Dieter Schenk. La missione della fondazione è rendere accessibile la conoscenza sulla sana alimentazione e promuovere continuamente la ricerca nel campo della medicina nutrizionale.

La medicina nutrizionale come risposta all’aumento delle malattie

L’importanza della medicina nutrizionale è rafforzata anche dagli sviluppi attuali. Recentemente si è svolto presso l'EKFZ l'undicesimo aggiornamento sulla medicina nutrizionale, dove si sono riuniti 480 moltiplicatori del settore della salute e della nutrizione. Il primo giorno dell'evento è stato dedicato alla ricerca e alla cura dell'obesità. Il Prof. Hauner ha espresso preoccupazione per l'aumento dell'obesità e per possibili casi futuri di malattie, che sono state aggravate dalla pandemia della corona. Questo problema e la crescente obesità richiedono misure urgenti e cambiamenti nell’ambiente nutrizionale della popolazione. Sono stati discussi intensamente anche temi come la compatibilità dei cereali e del latte nonché gli aspetti salutistici del glutine e dell'istamina. I partecipanti hanno inoltre ricevuto informazioni dettagliate sulle tendenze nutrizionali sane e sostenibili. [ekfs.de riporta che...]

Un risultato importante dell’evento è stato l’appello per l’attuazione di misure di spinta nella ristorazione collettiva a sostegno dei sistemi alimentari che promuovono la salute. L'attenzione si è concentrata anche sullo scambio di idee sulle sfide nutrizionali e sulla ricerca di soluzioni pratiche.

Iniziative di ricerca sulla nutrizione

Tuttavia, la ricerca nutrizionale comprende molto più del semplice lavoro presso l’EKFZ. Dal 2015, il Ministero federale dell’Istruzione e della Ricerca (BMBF) ha finanziato quattro cluster regionali di competenze di ricerca nutrizionale che si occupano di diversi aspetti della nutrizione. Questi cluster mirano a ricercare gli effetti della nutrizione sulla salute e a sviluppare alimenti innovativi. Ogni cluster, come “NutriAct” a Berlino-Potsdam o “dietBB” a Bonn, riunisce scienziati e aziende per rafforzare le competenze nutrizionali in Germania. [gesundheitsforschung-bmftr.de riporta che...]

Un esempio è l’Istituto tedesco per la ricerca nutrizionale di Potsdam-Rehbrücke, che si occupa intensamente delle cause molecolari delle malattie legate all’alimentazione e fa parte del cluster “NutriAct”. L’approccio interdisciplinare nell’ambito della ricerca nutrizionale è considerato fondamentale per sviluppare raccomandazioni nutrizionali che promuovano la salute e aumentare la fiducia dei consumatori.