Ernæring som livredder: München forsker mot fedme og sykdommer!

Ernæring som livredder: München forsker mot fedme og sykdommer!

Den 17. juli 2025 feiret Else Kröner Fresenius-senteret for ernæringsmedisin (EKFZ) ved det tekniske universitetet i München (TUM) sitt 20-årsjubileum. Dette er en betydelig milepæl i forbindelsen mellom ernæringsvitenskap og klinisk praksis, et mål som EKFZ har forfulgt siden grunnleggelsen i 2005. Forskere og eksperter ledet av prof. Hans Hauner, grunnleggeren av EKFZ, understreker behovet for å lukke det eksisterende gapet mellom ernæringsforskning og medisin. Dette gapet er spesielt relevant med hensyn til kostholdsrelaterte sykdommer som diabetes type 2, overvekt og visse typer kreft, som kan dempes eller til og med forebygges gjennom effektive ernæringsstrategier. [tum.de rapporterer at...]

Feiringen fremhevet suksessene og utfordringene de siste to tiårene. Utvekslingen mellom forskning og praksis fremmes gjennom et bredt spekter av tilbud som studier, kurs og offentlige arrangementer. EKFZ støtter også pasienter aktivt gjennom ernæringsråd og vekttapskurs. Det legges opp til ytterligere planer for fremtiden for å støtte befolkningen med vitenskapelig basert ernæringsinformasjon. Else Kröner-Fresenius-stiftelsen spiller en sentral rolle i dette, som forstanderskapets formann Dr. Dieter Schenk understreker. Stiftelsens oppgave er å gjøre kunnskap om sunn ernæring tilgjengelig og kontinuerlig fremme forskning innen ernæringsmedisin.

Ernæringsmedisin som svar på økende sykdommer

Betydningen av ernæringsmedisin blir også forsterket av dagens utvikling. Den 11. oppdateringen om ernæringsmedisin fant nylig sted på EKFZ, hvor 480 multiplikatorer fra helse- og ernæringsindustrien kom sammen. Den første dagen av arrangementet var dedikert til fedmeforskning og behandling. Prof. Hauner uttrykte bekymring for økningen i fedme og mulige fremtidige sykdomstilfeller, som har blitt forverret av korona-pandemien. Dette problemet og økende fedme krevde hastetiltak og endringer i ernæringsmiljøet til befolkningen. Temaer som kompatibilitet av korn og melk samt helseaspekter av gluten og histamin ble også diskutert intensivt. Deltakerne fikk også innsikt i sunne og bærekraftige ernæringstrender. [ekfs.de rapporterer at...]

Et viktig resultat av arrangementet var oppfordringen til implementering av nudging-tiltak i storkjøkken for å støtte helsefremmende matsystemer. Fokus var også på å utveksle ideer om ernæringsmessige utfordringer og finne praktiske løsninger.

Ernæringsforskningsinitiativer

Imidlertid omfatter ernæringsforskning mye mer enn bare arbeidet ved EKFZ. Siden 2015 har det føderale utdannings- og forskningsdepartementet (BMBF) finansiert fire regionale kompetanseklynger for ernæringsforskning som omhandler ulike aspekter ved ernæring. Disse klyngene har som mål å forske på effekten av ernæring på helse og utvikle innovative matvarer. Hver klynge, som "NutriAct" i Berlin-Potsdam eller "dietBB" i Bonn, samler forskere og selskaper for å styrke ernæringskompetansen i Tyskland. [gesundheitsforschung-bmftr.de rapporterer at...]

Et eksempel er det tyske instituttet for ernæringsforskning i Potsdam-Rehbrücke, som arbeider intensivt med de molekylære årsakene til ernæringsrelaterte sykdommer og er en del av "NutriAct"-klyngen. Den tverrfaglige tilnærmingen innen ernæringsforskning anses som avgjørende for å utvikle helsefremmende ernæringsanbefalinger og øke forbrukernes tillit.