Odżywianie ratunkiem: Monachium prowadzi badania nad otyłością i chorobami!

Odżywianie ratunkiem: Monachium prowadzi badania nad otyłością i chorobami!

17 lipca 2025 r. Centrum Medycyny Żywieniowej Else Kröner Fresenius (EKFZ) na Uniwersytecie Technicznym w Monachium (TUM) obchodziło swoje 20-lecie. Jest to znaczący kamień milowy w powiązaniu nauki o żywieniu z praktyką kliniczną, cel, do którego dąży EKFZ od chwili jego powstania w 2005 roku. Naukowcy i eksperci pod przewodnictwem prof. Hansa Haunera, dyrektora założyciela EKFZ, podkreślają potrzebę zlikwidowania istniejącej luki pomiędzy badaniami żywieniowymi a medycyną. Luka ta jest szczególnie istotna w odniesieniu do chorób dietozależnych, takich jak cukrzyca typu 2, otyłość i niektóre rodzaje nowotworów, którym można zapobiec lub złagodzić je dzięki skutecznym strategiom żywieniowym. [tum.de donosi, że…]

Podczas obchodów podkreślono sukcesy i wyzwania ostatnich dwóch dekad. Wymiana między badaniami a praktyką jest promowana poprzez szeroką gamę ofert, takich jak studia, kursy i wydarzenia publiczne. EKFZ aktywnie wspiera także pacjentów poprzez porady żywieniowe i kursy odchudzania. Na przyszłość planowane są dalsze plany wspierania populacji naukowo potwierdzonymi informacjami o wartościach odżywczych. Fundacja Else Kröner-Fresenius odgrywa w tym kluczową rolę, jak podkreśla dr Dieter Schenk, przewodniczący rady nadzorczej. Misją fundacji jest udostępnianie wiedzy na temat zdrowego odżywiania oraz ciągłe promowanie badań z zakresu medycyny żywieniowej.

Medycyna żywieniowa odpowiedzią na narastające choroby

Znaczenie medycyny żywieniowej wzmacniają także obecne osiągnięcia. Niedawno w EKFZ odbyła się 11. edycja aktualizacji dotyczącej medycyny żywieniowej, gdzie zebrało się 480 multiplikatorów z branży zdrowia i żywienia. Pierwszy dzień wydarzenia poświęcony był badaniom i leczeniu otyłości. Prof. Hauner wyraził zaniepokojenie wzrostem otyłości i możliwymi przyszłymi przypadkami chorób, które zaostrzyły się w wyniku pandemii koronowej. Problem ten oraz rosnąca otyłość wymagały pilnych działań i zmian w środowisku żywieniowym populacji. Intensywnie omawiano także takie tematy, jak kompatybilność zbóż i mleka oraz zdrowotne aspekty glutenu i histaminy. Uczestnicy uzyskali także wiedzę na temat trendów w zdrowym i zrównoważonym żywieniu. [ekfs.de donosi, że…]

Ważnym rezultatem wydarzenia było wezwanie do wdrożenia działań stymulujących w zakresie żywienia zbiorowego w celu wspierania systemów żywności promujących zdrowie. Skupiono się także na wymianie pomysłów na temat wyzwań żywieniowych i znalezieniu praktycznych rozwiązań.

Inicjatywy badawcze dotyczące żywienia

Jednak badania żywieniowe obejmują znacznie więcej niż tylko pracę w EKFZ. Od 2015 r. Federalne Ministerstwo Edukacji i Badań (BMBF) finansuje cztery regionalne klastry kompetencji w zakresie badań nad żywieniem, które zajmują się różnymi aspektami żywienia. Celem klastrów jest badanie wpływu odżywiania na zdrowie i opracowywanie innowacyjnych produktów spożywczych. Każdy klaster, taki jak „NutriAct” w Berlinie-Poczdamie lub „dietBB” w Bonn, zrzesza naukowców i firmy w celu wzmocnienia umiejętności żywieniowych w Niemczech. [gesundheitsforschung-bmftr.de donosi, że…]

Jednym z przykładów jest Niemiecki Instytut Badań nad Żywieniem w Poczdamie-Rehbrücke, który intensywnie zajmuje się molekularnymi przyczynami chorób żywieniowych i jest częścią klastra „NutriAct”. Uważa się, że interdyscyplinarne podejście w badaniach żywieniowych ma kluczowe znaczenie dla opracowania prozdrowotnych zaleceń żywieniowych i zwiększenia zaufania konsumentów.