Výživa ako záchranca: Mníchov robí výskum proti obezite a chorobám!

Výživa ako záchranca: Mníchov robí výskum proti obezite a chorobám!

Centrum nutričnej medicíny Else Kröner Fresenius (EKFZ) na Technickej univerzite v Mníchove (TUM) oslávilo 17. júla 2025 20. výročie svojho založenia. Ide o významný míľnik v prepojení nutričnej vedy s klinickou praxou, cieľ, ktorý EKFZ sleduje od svojho založenia v roku 2005. Vedci a odborníci na čele s profesorom Hansom Haunerom, zakladajúcim riaditeľom EKFZ, zdôrazňujú potrebu odstrániť existujúcu priepasť medzi výskumom výživy a medicínou. Táto medzera je obzvlášť dôležitá v súvislosti s chorobami súvisiacimi so stravou, ako je cukrovka 2. typu, obezita a určité typy rakoviny, ktoré možno zmierniť alebo im dokonca predchádzať účinnými výživovými stratégiami. [tum.de uvádza, že...]

Oslavy poukázali na úspechy a výzvy posledných dvoch desaťročí. Výmena medzi výskumom a praxou sa podporuje prostredníctvom širokej škály ponúk, ako sú štúdium, kurzy a verejné podujatia. EKFZ aktívne podporuje pacientov aj prostredníctvom výživového poradenstva a kurzov chudnutia. Do budúcnosti sa plánujú ďalšie plány na podporu obyvateľstva vedecky podloženými informáciami o výžive. Nadácia Else Kröner-Fresenius v tom zohráva ústrednú úlohu, ako zdôrazňuje Dr. Dieter Schenk, predseda správnej rady. Poslaním nadácie je sprístupňovať poznatky o zdravej výžive a neustále podporovať výskum v oblasti nutričnej medicíny.

Nutričná medicína ako odpoveď na pribúdajúce choroby

Dôležitosť nutričnej medicíny je posilnená aj súčasným vývojom. V EKFZ sa nedávno uskutočnil 11. update o nutričnej medicíne, kde sa zišlo 480 multiplikátorov z oblasti zdravia a výživy. Prvý deň podujatia bol venovaný výskumu a liečbe obezity. Prof. Hauner vyjadril obavy z nárastu obezity a možných budúcich prípadov chorôb, ktoré sa zhoršili pandémiou koróny. Tento problém a zvyšujúca sa obezita si vyžiadali urgentné opatrenia a zmeny vo výživovom prostredí obyvateľstva. Intenzívne sa diskutovalo aj o témach ako kompatibilita obilnín a mlieka, ako aj zdravotné aspekty lepku a histamínu. Účastníci tiež získali prehľad o zdravých a udržateľných výživových trendoch. [ekfs.de uvádza, že...]

Dôležitým výstupom podujatia bola výzva na implementáciu nudgingových opatrení v hromadnom stravovaní na podporu zdraviu prospešných potravinových systémov. Dôraz sa kládol aj na výmenu myšlienok o výživových výzvach a hľadanie praktických riešení.

Iniciatívy v oblasti výskumu výživy

Výživový výskum však zahŕňa oveľa viac ako len prácu v EKFZ. Od roku 2015 financuje Federálne ministerstvo školstva a výskumu (BMBF) štyri regionálne kompetenčné klastre v oblasti nutričného výskumu, ktoré sa zaoberajú rôznymi aspektmi výživy. Cieľom týchto zoskupení je skúmať účinky výživy na zdravie a vyvíjať inovatívne potraviny. Každý klaster, ako napríklad „NutriAct“ v Berlíne-Postupime alebo „dietBB“ v Bonne, spája vedcov a spoločnosti s cieľom posilniť výživové zručnosti v Nemecku. [gesundheitsforschung-bmftr.de uvádza, že...]

Jedným z príkladov je Nemecký inštitút pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke, ktorý sa intenzívne zaoberá molekulárnymi príčinami chorôb súvisiacich s výživou a je súčasťou klastra „NutriAct“. Interdisciplinárny prístup v rámci nutričného výskumu sa považuje za kľúčový pre rozvoj zdraviu prospešných výživových odporúčaní a zvýšenie dôvery spotrebiteľov.