Prehrana kot rešilna bilka: München izvaja raziskave proti debelosti in boleznim!

Prehrana kot rešilna bilka: München izvaja raziskave proti debelosti in boleznim!

17. julija 2025 je Center za prehransko medicino Else Kröner Fresenius (EKFZ) na Tehnični univerzi v Münchnu (TUM) praznoval svojo 20. obletnico. To je pomemben mejnik v povezavi med prehransko znanostjo in klinično prakso, cilj, ki mu EKFZ sledi od ustanovitve leta 2005. Znanstveniki in strokovnjaki pod vodstvom prof. Hansa Haunerja, ustanovnega direktorja EKFZ, poudarjajo, da je treba zapolniti obstoječo vrzel med prehranskimi raziskavami in medicino. Ta vrzel je še posebej pomembna v zvezi s prehrano povezanimi boleznimi, kot so sladkorna bolezen tipa 2, debelost in nekatere vrste raka, ki jih je mogoče ublažiti ali celo preprečiti z učinkovitimi prehranskimi strategijami. [tum.de poroča, da…]

Praznovanja so izpostavila uspehe in izzive zadnjih dveh desetletij. Izmenjava med raziskavami in prakso se spodbuja s široko paleto ponudb, kot so študiji, tečaji in javni dogodki. EKFZ tudi aktivno podpira bolnike s prehranskimi nasveti in tečaji hujšanja. Za prihodnost so načrtovani nadaljnji načrti za podporo prebivalstvu z znanstveno utemeljenimi informacijami o hranilni vrednosti. Fundacija Else Kröner-Fresenius ima pri tem osrednjo vlogo, kot poudarja dr. Dieter Schenk, predsednik skrbniškega odbora. Poslanstvo fundacije je omogočiti dostopnost znanja o zdravi prehrani in nenehno spodbujati raziskave na področju prehranske medicine.

Prehranska medicina kot odgovor na naraščajoče bolezni

Pomen prehranske medicine krepi tudi trenutni razvoj. Na EKFZ je nedavno potekala 11. posodobitev prehranske medicine, kjer se je zbralo 480 multiplikatorjev iz industrije zdravja in prehrane. Prvi dan dogodka je bil posvečen raziskavam in zdravljenju debelosti. Prof. Hauner je izrazil zaskrbljenost zaradi porasta debelosti in morebitnih prihodnjih primerov bolezni, ki jih je korona pandemija še poslabšala. Ta problem in vse večja debelost sta zahtevala nujne ukrepe in spremembe prehranskega okolja prebivalstva. Intenzivno so razpravljali tudi o združljivosti žitaric in mleka ter zdravstvenih vidikih glutena in histamina. Udeleženci so dobili tudi vpogled v zdrave in trajnostne prehranske trende. [ekfs.de poroča, da…]

Pomemben izkupiček dogodka je bil poziv k izvajanju spodbudnih ukrepov v gostinstvu za podporo zdravju prijaznim prehranskim sistemom. Poudarek je bil tudi na izmenjavi idej o prehranskih izzivih in iskanju praktičnih rešitev.

Pobude za raziskave prehrane

Prehranske raziskave pa obsegajo veliko več kot le delo na EKFZ. Zvezno ministrstvo za izobraževanje in raziskave (BMBF) od leta 2015 financira štiri regionalne prehranske raziskovalne grozde kompetenc, ki se ukvarjajo z različnimi vidiki prehrane. Ti grozdi so namenjeni raziskovanju učinkov prehrane na zdravje in razvoju inovativnih živil. Vsak grozd, kot je »NutriAct« v Berlin-Potsdamu ali »dietBB« v Bonnu, združuje znanstvenike in podjetja za krepitev prehranskih veščin v Nemčiji. [gesundheitsforschung-bmftr.de poroča, da ...]

En primer je Nemški inštitut za raziskave prehrane v Potsdam-Rehbrückeju, ki se intenzivno ukvarja z molekularnimi vzroki bolezni, povezanih s prehrano, in je del grozda »NutriAct«. Interdisciplinarni pristop v prehranskih raziskavah velja za ključen za razvoj prehranskih priporočil, ki spodbujajo zdravje, in povečanje zaupanja potrošnikov.