Vertical Farming: Η επανάσταση για την αστική παραγωγή τροφίμων!

Vertical Farming: Η επανάσταση για την αστική παραγωγή τροφίμων!

Δεδομένου του αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού, ο οποίος αναμένεται να φτάσει σχεδόν τα 10 δισεκατομμύρια άτομα έως το 2050, οι παραδοσιακές μέθοδοι καλλιέργειας αντιμετωπίζουν μεγάλες προκλήσεις. Τα ακραία καιρικά φαινόμενα, η έλλειψη νερού, η διάβρωση του εδάφους και η κλιματική αλλαγή ασκούν πίεση στις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας. Αυτές οι συνθήκες απαιτούν καινοτόμες λύσεις. Μια πολλά υποσχόμενη επιλογή είναι η κάθετη γεωργία, η οποία θεωρείται πολύτιμο συμπλήρωμα της συμβατικής γεωργίας. Η μέθοδος επιτρέπει στα φυτά να καλλιεργούνται σε κλειστά, κατακόρυφα συστήματα που είναι ανεξάρτητα από την ποιότητα του εδάφους και τις καιρικές συνθήκες. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί χώρο, αλλά μειώνει και την κατανάλωση νερού έως και 95% greenkama.org αναφέρθηκε.

Ένα κεντρικό έργο σε αυτό το θέμα διευθύνεται από τη Δρ. Vanesa Calvo-Baltanás από το TUMCREATE στη Σιγκαπούρη. Εξετάζει τις δυνατότητες της κάθετης γεωργίας για έξι ομάδες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των καλλιεργειών, των φυκιών, των μυκήτων, των εντόμων, των ψαριών και του καλλιεργημένου κρέατος. Η μελέτη δείχνει ότι η κάθετη καλλιέργεια μπορεί να αυξήσει την απόδοση πρωτεΐνης ανά περιοχή κατά σχεδόν τριακόσιες φορές σε σύγκριση με τα κλασικά δημητριακά και πάνω από 6.000 φορές για τους μύκητες και τα έντομα. Αυτά τα αποτελέσματα βασίζονται σε θεωρητικές εκτιμήσεις και σε ένα ποσοτικό πλαίσιο για την αξιολόγηση της απόδοσης και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Μεγαλόφωνος tum.de Τέτοιες αυξήσεις στην απόδοση είναι ζωτικής σημασίας για την κάλυψη των αυξανόμενων αναγκών σε τρόφιμα.

Τεχνολογικές εξελίξεις στην κάθετη γεωργία

Η κάθετη γεωργία χρησιμοποιεί τεχνολογίες όπως η υδροπονία, όπου οι ρίζες των φυτών αναπτύσσονται σε νερό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και η αεροπονία, όπου οι ρίζες αιωρούνται στον αέρα και τροφοδοτούνται με μια ομίχλη θρεπτικών συστατικών. Η χρήση της τεχνολογίας LED και του Internet of Things (IoT) επιτρέπει την ακριβή παρακολούθηση του φωτός, της θερμοκρασίας και της παροχής θρεπτικών ουσιών. Καινοτόμες εταιρείες όπως η Infarm στη Γερμανία και η AeroFarms στις ΗΠΑ προωθούν αυτές τις εξελίξεις χρησιμοποιώντας αυτοματοποιημένα συστήματα για τη βελτιστοποίηση της παραγωγής.

Μια ολοκληρωμένη ανάλυση της κάθετης γεωργίας σε σύγκριση με την παραδοσιακή γεωργία αποκαλύπτει ορισμένα βασικά πλεονεκτήματα. Ενώ η κάθετη γεωργία απαιτεί πολύ λίγη γη, η παραδοσιακή γεωργία υποφέρει από υψηλές απαιτήσεις γης και μεγάλες διαδρομές μεταφοράς. Εκτός από τη συγκομιδή όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες, η ουσιαστικά εξαλειφθείσα χρήση φυτοφαρμάκων είναι ένα άλλο πλεονέκτημα. Αυτό συμβάλλει στη βιωσιμότητα και την ασφάλεια της υγείας των τροφίμων. Η μείωση των εκπομπών CO₂ με ελάχιστες διαδρομές μεταφοράς είναι ένα άλλο θετικό σημείο. Μεγαλόφωνος oarjbp.com Τέτοιες προσεγγίσεις θα μπορούσαν να αλλάξουν σημαντικά την αστική παραγωγή τροφίμων.

Προκλήσεις και μελλοντικές προοπτικές

Παρά τα οφέλη, υπάρχουν επίσης προκλήσεις που σχετίζονται με την κάθετη γεωργία. Οι υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις που προκαλούνται από τα LED και τον κλιματισμό καθώς και η υψηλή αρχική επένδυση αποθαρρύνουν ορισμένους πιθανούς επενδυτές. Η κοινωνική αποδοχή και οι τεχνολογικές εξαρτήσεις είναι πιθανά εμπόδια για τη ρίψη γούνας. Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φύκια και τα έντομα, δεν είναι αρκετά δημοφιλή στον πληθυσμό, γεγονός που θα μπορούσε να εμποδίσει την ευρεία εφαρμογή. Οι λύσεις θα μπορούσαν να βρεθούν στη χρήση ηλιακής ενέργειας και πιο αποδοτικών τεχνολογιών, οι οποίες θα πρέπει να υποστηρίζονται από προγράμματα κρατικής χρηματοδότησης.

Η έρευνα και η ανάπτυξη στον τομέα της κάθετης γεωργίας μόλις αρχίζει. Ο καθηγητής Senthold Asseng υπογραμμίζει ότι οι δυνατότητες αυτής της τεχνολογίας δεν έχουν ακόμη αξιοποιηθεί πλήρως και επαινεί τη δυνατότητα μετατροπής των απορριμμάτων από άλλες καλλιέργειες εσωτερικού χώρου σε θρεπτικά τρόφιμα. Η μελέτη από το έργο Proteins4Singapore χρησιμεύει ως πολύτιμη βάση αξιολόγησης για τους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων από την πολιτική, τη βιομηχανία και την έρευνα, προκειμένου να προωθηθεί η βιώσιμη παραγωγή τροφίμων. Με στόχο την παραγωγή του 30 τοις εκατό των αναγκών σε τρόφιμα σε τοπικό επίπεδο έως το 2030, η κάθετη γεωργία θεωρείται ως αποδοτικό από πλευράς πόρων μέρος αυτής της στρατηγικής.