Los científicos inspiran en el Brandenburg Science Slam en Fürstenwalde

Los científicos inspiran en el Brandenburg Science Slam en Fürstenwalde

El 23 de mayo de 2025 se celebró en la Kulturfabrik Fürstenwalde el 4.º Brandenburg Science Slam. La Prof. Dra. Charlotte Köhler de la Universidad Europea Viadrina convenció en este concurso con su presentación sobre los desafíos logísticos y analíticos de los pedidos de alimentos en línea y obtuvo el primer lugar. Fue su debut en un evento científico y en sólo diez minutos dio una visión clara de los procesos que siguen después de hacer clic en "pedir" en las tiendas de comestibles en línea.

Köhler no sólo explicó aspectos complejos de la logística y el análisis de datos, sino que también destacó la importancia de la satisfacción del cliente. Su capacidad para combinar contenido humorístico, experto y cotidiano contribuyó significativamente a su éxito. Describió el desafío de preparar contenido científico de una manera comprensible y encontró enriquecedora la interacción con una audiencia más amplia.

Diversas contribuciones y temas interesantes.

Durante el evento, junto a Köhler aparecieron otros talentos, como Oona Malmi, graduada de Viadrina que estudió humor en feminismo, y Lado Sirdadze, estudiante de doctorado en Viadrina, que presentó un escenario de futuro de la tecnología legal. También se escucharon contribuciones de la Universidad de Potsdam, incluido el Prof. Stephan Lewandowsky (Universidad de Bristol) y el estudiante de doctorado Thoralf Dietrich. Las contribuciones del Slam pronto se publicarán en el canal de YouTube de la oficina de presencia.

La charla de Köhler aborda un sector cada vez más relevante: el pedido de comestibles online. Según un análisis de mercado reciente, el mercado de entrega de comestibles en línea se observa de 2019 a 2029 y muestra una impresionante tasa de crecimiento anual (CAGR) del 16,24%. Este aumento es particularmente notable en la región de Asia Pacífico, con América del Norte a la cabeza como el mercado individual más grande.

Factores de crecimiento y desafíos en el mercado de comestibles en línea

Una de las razones del crecimiento del comercio electrónico es el cambio de hábitos de los consumidores. Los consumidores prefieren cada vez más la comodidad de realizar pedidos en línea, lo que anima a los proveedores a invertir más en investigación, desarrollo y mejora de las opciones de pago. Si bien en 2021 las plataformas indias de entrega de comida a domicilio ya registraron 80 millones de usuarios activos mensuales, el objetivo es aumentar esta cifra hasta los 200 millones.

En el mercado alemán, el comercio minorista online generó casi 85 mil millones de euros en 2022, y el sector alimentario crece continuamente. Sin embargo, las ventas de comestibles online en Alemania mostrarán una caída de dos dígitos en 2023 en comparación con el año anterior, lo que se debe a la inflación en curso y al cambio de hábitos de compra. Los consumidores gastan más de 260 mil millones de euros al año en alimentos, bebidas y tabaco, lo que consolida al comercio minorista de alimentos como un sector importante de la industria.

Se espera que el panorama del mercado se vuelva más fragmentado, con actores como Flink y Gorillas, así como cadenas de supermercados establecidas, que también ofrecen servicios de entrega. Una tendencia clara es la implantación de cocinas en la nube, que cada vez se consideran más una oportunidad de inversión para los restauradores.

La aparición de la Prof. Dra. Charlotte Köhler en el Science Slam no es sólo un éxito personal, sino que también ilumina aspectos centrales de un mercado dinámico, caracterizado por el progreso tecnológico y las cambiantes necesidades de los consumidores.