Гладът променя хранителните ни навици: Ново проучване разтърсва храненето!

Гладът променя хранителните ни навици: Ново проучване разтърсва храненето!

Текущо проучване на Хамбургски университет изследва връзките между глада и избора на диета. Под ръководството на Дженифър Марч и проф. д-р Себастиан Глут изследваха как гладът влияе върху възприятието и когнитивните решения при избора на храна при 70 възрастни от Хамбург.

Публикувано в специализираното списание „eLife“, участниците преминаха през две тестови цикли: веднъж гладни и веднъж сити. При избора между здравословни и нездравословни храни се показва Nutri-Score, докато проследяването на очите се използва за измерване на вниманието на субектите. Резултатите показват, че гладните хора все повече избират храни с добър вкус и обръщат по-малко внимание на хранителната информация. Тези решения също бяха взети по-бързо.

Резултати и последици от изследването

Констатациите показват, че хранителните етикети като Nutri-Score сами по себе си не са достатъчни, за да насърчат здравословния избор. Бъдещите интервенции трябва да съсредоточат повече внимание върху здравословните аспекти, например чрез използване на визуално подчертаване. Тези констатации разглеждат въпроса до каква степен настоящата система за етикетиране на хранителните стойности действително подобрява действителната диета на потребителите.

Аргументът се подкрепя от по-нататъшното развитие на изследванията и политиката в областта на храненето. Така се поддържат Център за консултация на потребителите Предложения за коригиране на Nutri-Score, за да отговори по-добре на нуждите на потребителите. Планирана пазарна проверка показва необходимостта от тези корекции. Особено забележително е предложението за коригиране на референтната стойност за съдържание на захар в Nutri-Score от 90 на 50 грама на ден. Това предложение е по-близо до препоръките на Световната здравна организация (СЗО).

Културни влияния върху хранителното поведение

Контекстът на храненето се потвърждава и от културни представи. Статия на Кристоф Клотер показва, че хранителните навици са силно повлияни от културни влияния. Различните култури имат различни хранителни традиции, които оказват влияние върху поведението и начина на мислене на хората. В съвременното заможно общество приемът на храна често е рестриктивно контролиран, което повдига въпроси относно самоконтрола и дисциплината.

Освен това трябва да се отбележи, че хранителното поведение се научава в родното семейство, което увеличава влиянието на социалните класи върху хранителните навици. За да се постигнат дълготрайни промени в хранителното поведение, само познаването на здравословното хранене не е достатъчно. Може да са необходими професионални съвети от екотрофолози или психотерапевти.

Дискусията относно ефективността на Nutri-Score и подобни системи за етикетиране става все по-сложна, защото зависи в голяма степен от индивидуалните и културни аспекти на храненето. Общообществените усилия за насърчаване на здравословни хранителни навици, например чрез създаване на зелени площи и детски площадки, се считат за необходими, за да се подобри здравословното състояние на населението в дългосрочен план.

В обобщение, комбинацията от когнитивни фактори, културни влияния и основани на доказателства подходи към храненето изисква по-широк подход за борба с болести, свързани с храненето, като напр. Медицински журнал описва.