Hlad mění naše stravovací návyky: Nová studie otřásá výživou!

Hlad mění naše stravovací návyky: Nová studie otřásá výživou!

Aktuální studie od Univerzita v Hamburku zkoumá souvislosti mezi hladem a výběrem stravy. Pod vedením Jennifer March a prof. Dr. Sebastiana Glutha zkoumali na 70 dospělých z Hamburku, jak hlad ovlivňuje vnímání a kognitivní rozhodování při výběru jídla.

Zveřejněno v odborném časopise „eLife“ účastníci prošli dvěma testovacími smyčkami: jednou hladoví a jednou sytí. Při výběru mezi zdravými a nezdravými potravinami se zobrazilo Nutri-Score, zatímco k měření pozornosti subjektů bylo použito sledování očí. Výsledky ukazují, že hladoví lidé si stále častěji vybírají potraviny, které chutnají dobře a věnují méně pozornosti nutričním informacím. Tato rozhodnutí byla také přijímána rychleji.

Výsledky a důsledky studie

Zjištění naznačují, že nutriční označení jako Nutri-Score sama o sobě nestačí k podpoře zdravého výběru. Budoucí intervence by měly zaměřit více pozornosti na zdravé aspekty, například pomocí vizuálního zvýraznění. Tato zjištění se zabývají otázkou, do jaké míry současný systém nutričního označování skutečně zlepšuje skutečné stravování spotřebitelů.

Tento argument podporuje další vývoj ve výzkumu a politice výživy. Takto podporují Poradenské centrum pro spotřebitele Návrhy na úpravu Nutri-Score, aby lépe odpovídalo potřebám spotřebitelů. Plánovaná kontrola trhu ukazuje nezbytnost těchto úprav. Zvláště pozoruhodný je návrh upravit referenční hodnotu obsahu cukru v Nutri-Score z 90 na 50 gramů denně. Tento návrh se blíží doporučením Světové zdravotnické organizace (WHO).

Kulturní vlivy na stravovací chování

Souvislosti výživy potvrzují i ​​kulturní představy. Článek Christopha Klottera ukazuje, že stravovací návyky jsou silně ovlivněny kulturními vlivy. Různé kultury mají různé výživové tradice, které ovlivňují chování lidí a způsob myšlení. V moderní bohaté společnosti je příjem potravy často přísně kontrolován, což vyvolává otázky ohledně sebekontroly a disciplíny.

Navíc je třeba poznamenat, že stravovací návyky se učí v původní rodině, což zvyšuje vliv sociálních vrstev na stravovací návyky. K dosažení dlouhodobých změn ve stravovacím chování nestačí pouhá znalost zdravého stravování. Může být zapotřebí odborné poradenství od ekotrofologů nebo psychoterapeutů.

Diskuse o účinnosti Nutri-Score a podobných systémů označování je stále složitější, protože silně závisí na individuálních a kulturních aspektech výživy. Celospolečenské úsilí o podporu zdravých stravovacích návyků, např. vytvářením zelených ploch a hřišť, je považováno za nezbytné pro dlouhodobé zlepšení zdravotní situace obyvatelstva.

Stručně řečeno, kombinace kognitivních faktorů, kulturních vlivů a nutričních přístupů založených na důkazech vyžaduje širší přístup k boji proti nemocem souvisejícím s výživou, jako je např. Medical Journal popisuje.