Η πείνα αλλάζει τις διατροφικές μας συνήθειες: Νέα μελέτη κλονίζει τη διατροφή!

Η πείνα αλλάζει τις διατροφικές μας συνήθειες: Νέα μελέτη κλονίζει τη διατροφή!

Μια τρέχουσα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Αμβούργου εξετάζει τη σύνδεση μεταξύ της πείνας και των διατροφικών επιλογών. Υπό την καθοδήγηση της Jennifer March και του καθηγητή Dr. Sebastian Gluth ερεύνησε πώς η πείνα επηρεάζει την αντίληψη και τις γνωστικές αποφάσεις κατά την επιλογή τροφής σε 70 ενήλικες από το Αμβούργο.

Δημοσιεύτηκε στο εξειδικευμένο περιοδικό «eLife», οι συμμετέχοντες πέρασαν από δύο δοκιμαστικούς βρόχους: μια πεινασμένοι και μια χορτάτοι. Κατά την επιλογή μεταξύ υγιεινών και ανθυγιεινών τροφίμων, εμφανιζόταν το Nutri-Score, ενώ η παρακολούθηση ματιών χρησιμοποιήθηκε για τη μέτρηση της προσοχής των υποκειμένων. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι πεινασμένοι επιλέγουν όλο και περισσότερο τροφές με καλή γεύση και δίνουν λιγότερη προσοχή στις διατροφικές πληροφορίες. Αυτές οι αποφάσεις λήφθηκαν επίσης πιο γρήγορα.

Αποτελέσματα και επιπτώσεις της μελέτης

Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι οι διατροφικές ετικέτες όπως το Nutri-Score από μόνες τους δεν αρκούν για να ενθαρρύνουν υγιεινές επιλογές. Οι μελλοντικές παρεμβάσεις θα πρέπει να εστιάζουν μεγαλύτερη προσοχή σε υγιείς πτυχές, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας οπτική επισήμανση. Αυτά τα ευρήματα εξετάζουν το ζήτημα του βαθμού στον οποίο το τρέχον σύστημα διατροφικής επισήμανσης βελτιώνει πραγματικά τη δίαιτα των καταναλωτών.

Το επιχείρημα υποστηρίζεται από περαιτέρω εξελίξεις στη διατροφική έρευνα και πολιτική. Έτσι υποστηρίζουν Κέντρο παροχής συμβουλών καταναλωτών Προτάσεις για την προσαρμογή του Nutri-Score ώστε να ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες των καταναλωτών. Ένας προγραμματισμένος έλεγχος αγοράς δείχνει την αναγκαιότητα αυτών των προσαρμογών. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η πρόταση για προσαρμογή της τιμής αναφοράς για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο Nutri-Score από 90 σε 50 γραμμάρια την ημέρα. Αυτή η πρόταση είναι πιο κοντά στις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ).

Πολιτιστικές επιρροές στη διατροφική συμπεριφορά

Το πλαίσιο της διατροφής επιβεβαιώνεται και από πολιτιστικές ιδέες. Ένα άρθρο του Christoph Klotter δείχνει ότι οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζονται έντονα από πολιτιστικές επιρροές. Οι διαφορετικοί πολιτισμοί έχουν διαφορετικές διατροφικές παραδόσεις που επηρεάζουν τη συμπεριφορά και τον τρόπο σκέψης των ανθρώπων. Στη σύγχρονη εύπορη κοινωνία, η πρόσληψη τροφής συχνά ελέγχεται περιοριστικά, γεγονός που εγείρει ερωτήματα σχετικά με τον αυτοέλεγχο και την πειθαρχία.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι η διατροφική συμπεριφορά μαθαίνεται στην οικογένεια προέλευσης, γεγονός που αυξάνει την επιρροή των κοινωνικών τάξεων στις διατροφικές συνήθειες. Για να επιφέρουμε μακροπρόθεσμες αλλαγές στη διατροφική συμπεριφορά, δεν αρκεί μόνο η γνώση της υγιεινής διατροφής. Μπορεί να απαιτούνται επαγγελματικές συμβουλές από οικοτροφολόγους ή ψυχοθεραπευτές.

Η συζήτηση σχετικά με την αποτελεσματικότητα του Nutri-Score και παρόμοιων συστημάτων επισήμανσης γίνεται ολοένα και πιο περίπλοκη επειδή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από ατομικές και πολιτισμικές πτυχές της διατροφής. Μια προσπάθεια σε όλη την κοινωνία για την προώθηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών, για παράδειγμα μέσω της δημιουργίας χώρων πρασίνου και παιδικών χαρών, θεωρείται απαραίτητη προκειμένου να βελτιωθεί μακροπρόθεσμα η κατάσταση της υγείας του πληθυσμού.

Συνοπτικά, ο συνδυασμός γνωστικών παραγόντων, πολιτισμικών επιρροών και διατροφικών προσεγγίσεων βασισμένων σε στοιχεία απαιτεί μια ευρύτερη προσέγγιση για την καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως π.χ. Ιατρικό Περιοδικό περιγράφει.