La faim change nos habitudes alimentaires : Une nouvelle étude bouleverse la nutrition !

La faim change nos habitudes alimentaires : Une nouvelle étude bouleverse la nutrition !

Une étude en cours par le Université de Hambourg examine les liens entre la faim et les choix alimentaires. Sous la direction de Jennifer March et du professeur Sebastian Gluth, 70 adultes de Hambourg ont étudié comment la faim affecte la perception et les décisions cognitives lors du choix des aliments.

Publié dans le magazine spécialisé « eLife », les participants ont effectué deux boucles de test : une fois affamés et une fois rassasiés. Lors du choix entre des aliments sains et malsains, le Nutri-Score était affiché, tandis que le suivi oculaire était utilisé pour mesurer l'attention des sujets. Les résultats montrent que les personnes affamées choisissent de plus en plus des aliments qui ont bon goût et accordent moins d’attention aux informations nutritionnelles. Ces décisions ont également été prises plus rapidement.

Résultats et implications de l'étude

Les résultats suggèrent que les étiquettes nutritionnelles telles que Nutri-Score ne suffisent pas à elles seules à encourager des choix sains. Les interventions futures devraient accorder davantage d’attention aux aspects sains, par exemple en utilisant la mise en évidence visuelle. Ces résultats abordent la question de savoir dans quelle mesure le système actuel d’étiquetage nutritionnel améliore réellement l’alimentation réelle des consommateurs.

Cet argument est étayé par de nouveaux développements dans la recherche et la politique nutritionnelles. C'est ainsi qu'ils soutiennent Centre de conseil aux consommateurs Suggestions pour ajuster le Nutri-Score afin de mieux répondre aux besoins des consommateurs. Une étude de marché planifiée montre la nécessité de ces ajustements. Il convient de noter en particulier la proposition d'ajuster la valeur de référence pour la teneur en sucre du Nutri-Score de 90 à 50 grammes par jour. Cette proposition se rapproche davantage des recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Influences culturelles sur le comportement alimentaire

Le contexte de la nutrition est également confirmé par les idées culturelles. Un article de Christoph Klotter montre que les habitudes alimentaires sont fortement influencées par les influences culturelles. Différentes cultures ont des traditions nutritionnelles différentes qui influencent le comportement et la façon de penser des gens. Dans la société moderne et riche, la consommation alimentaire est souvent contrôlée de manière restrictive, ce qui soulève des questions sur la maîtrise de soi et la discipline.

Par ailleurs, il faut noter que les comportements alimentaires s’apprennent dans la famille d’origine, ce qui accroît l’influence des classes sociales sur les habitudes alimentaires. Pour provoquer des changements à long terme dans le comportement alimentaire, la simple connaissance d’une alimentation saine ne suffit pas. Des conseils professionnels d’écotrophologues ou de psychothérapeutes peuvent être nécessaires.

Le débat sur l’efficacité du Nutri-Score et des systèmes d’étiquetage similaires devient de plus en plus complexe car il dépend fortement des aspects individuels et culturels de la nutrition. Un effort à l’échelle de la société visant à promouvoir des habitudes alimentaires saines, par exemple par la création d’espaces verts et de terrains de jeux, est jugé nécessaire afin d’améliorer la situation sanitaire de la population à long terme.

En résumé, la combinaison de facteurs cognitifs, d'influences culturelles et d'approches nutritionnelles fondées sur des données probantes nécessite une approche plus large pour lutter contre les maladies liées à la nutrition, telles que Journal médical décrit.