Az éhség megváltoztatja étkezési szokásainkat: Új tanulmány felrázza a táplálkozást!

Az éhség megváltoztatja étkezési szokásainkat: Új tanulmány felrázza a táplálkozást!

Egy aktuális tanulmány a Hamburgi Egyetem az éhség és a táplálkozási választások összefüggéseit vizsgálja. Jennifer March és Prof. Dr. Sebastian Gluth irányításával 70 hamburgi felnőttnél azt kutatta, hogy az éhség hogyan befolyásolja az észlelést és a kognitív döntéseket az ételválasztás során.

Az „eLife” szaklapban megjelent résztvevők két tesztkörön mentek keresztül: egyszer éhesen, egyszer jóllakva. Az egészséges és az egészségtelen ételek közötti választásnál a Nutri-Score volt látható, míg a szemkövetés segítségével mérték az alanyok figyelmét. Az eredmények azt mutatják, hogy az éhezők egyre gyakrabban választanak olyan ételeket, amelyek jóízűek, és kevesebb figyelmet fordítanak a táplálkozási információkra. Ezek a döntések is gyorsabban születtek.

A vizsgálat eredményei és következményei

Az eredmények arra utalnak, hogy a táplálkozási címkék, mint például a Nutri-Score, önmagukban nem elegendőek az egészséges választások ösztönzéséhez. A jövőbeni beavatkozásoknak nagyobb figyelmet kell fordítaniuk az egészséges szempontokra, például vizuális kiemeléssel. Ezek az eredmények azt a kérdést vizsgálják, hogy a jelenlegi tápértékjelölési rendszer milyen mértékben javítja ténylegesen a fogyasztók tényleges étrendjét.

Az érvelést a táplálkozástudományi kutatás és politika további fejleményei támasztják alá. Így támogatnak Fogyasztói tanácsadó központ Javaslatok a Nutri-Score beállítására, hogy jobban megfeleljen a fogyasztói igényeknek. A tervezett piaci ellenőrzés megmutatja e kiigazítások szükségességét. Különösen figyelemre méltó az a javaslat, hogy a Nutri-Score-ban szereplő cukortartalom referenciaértékét napi 90 grammról 50 grammra módosítsák. Ez a javaslat közelebb áll az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásaihoz.

Kulturális hatások az étkezési magatartásra

A táplálkozás összefüggését a kulturális elképzelések is megerősítik. Christoph Klotter cikke azt mutatja, hogy az étkezési szokásokat erősen befolyásolják a kulturális hatások. A különböző kultúrák eltérő táplálkozási hagyományokkal rendelkeznek, amelyek befolyásolják az emberek viselkedését és gondolkodásmódját. A modern jómódú társadalomban a táplálékfelvételt gyakran korlátozzák, ami kérdéseket vet fel az önkontrollal és a fegyelemre vonatkozóan.

Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az étkezési magatartást a származási családban tanulják meg, ami növeli a társadalmi osztályok befolyását az étkezési szokásokra. Ahhoz, hogy az étkezési magatartásban hosszú távú változásokat idézzünk elő, az egészséges táplálkozás puszta ismerete nem elegendő. Szükség lehet az ökotrofológusok vagy pszichoterapeuták szakmai tanácsára.

A Nutri-Score és a hasonló címkézési rendszerek hatékonyságáról szóló vita egyre összetettebbé válik, mivel nagymértékben függ a táplálkozás egyéni és kulturális vonatkozásaitól. A lakosság egészségi helyzetének hosszú távú javítása érdekében szükségesnek tartják az egészséges táplálkozási szokások népszerűsítésére irányuló, az egész társadalomra kiterjedő erőfeszítést, például zöldfelületek és játszóterek kialakításával.

Összefoglalva, a kognitív tényezők, a kulturális hatások és a bizonyítékokon alapuló táplálkozási megközelítések kombinációja szélesebb megközelítést igényel a táplálkozással összefüggő betegségek, mint pl. Orvosi folyóirat leírja.