Honger verandert onze eetgewoonten: nieuwe studie schudt voeding op!

Honger verandert onze eetgewoonten: nieuwe studie schudt voeding op!

Een actueel onderzoek van de Universiteit van Hamburg onderzoekt de verbanden tussen honger en voedingskeuzes. Onder leiding van Jennifer March en Prof. Dr. Sebastian Gluth onderzochten ze hoe honger de perceptie en cognitieve beslissingen beïnvloedt bij het kiezen van voedsel bij 70 volwassenen uit Hamburg.

De deelnemers, gepubliceerd in het vakblad ‘eLife’, doorliepen twee testlussen: één keer hongerig en één keer vol. Bij de keuze tussen gezond en ongezond voedsel werd de Nutri-Score weergegeven, terwijl via eye-tracking de aandacht van de proefpersonen werd gemeten. De resultaten laten zien dat hongerige mensen steeds vaker kiezen voor voedsel dat lekker smaakt en minder aandacht besteden aan voedingsinformatie. Deze beslissingen werden ook sneller genomen.

Resultaten en implicaties van het onderzoek

De bevindingen suggereren dat voedingslabels zoals Nutri-Score alleen niet voldoende zijn om gezonde keuzes aan te moedigen. Toekomstige interventies zouden meer aandacht moeten besteden aan gezonde aspecten, bijvoorbeeld door het gebruik van visuele accenten. Deze bevindingen gaan in op de vraag in hoeverre het huidige voedingswaarde-etiketteringssysteem daadwerkelijk de feitelijke voeding van consumenten verbetert.

Dit argument wordt ondersteund door verdere ontwikkelingen in voedingsonderzoek en -beleid. Dit is hoe zij ondersteunen Consumentenadviescentrum Suggesties om de Nutri-Score aan te passen om beter in te spelen op de behoeften van de consument. Een geplande marktcheck toont de noodzaak van deze aanpassingen aan. Bijzonder opmerkelijk is het voorstel om de referentiewaarde voor het suikergehalte in de Nutri-Score aan te passen van 90 naar 50 gram per dag. Dit voorstel ligt dichter bij de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO).

Culturele invloeden op eetgedrag

De context van voeding wordt ook bevestigd door culturele ideeën. Uit een artikel van Christoph Klotter blijkt dat eetgewoonten sterk worden beïnvloed door culturele invloeden. Verschillende culturen hebben verschillende voedingstradities die het gedrag en de manier van denken van mensen beïnvloeden. In de moderne welvarende samenleving wordt de voedselinname vaak restrictief gecontroleerd, wat vragen oproept over zelfbeheersing en discipline.

Daarnaast moet worden opgemerkt dat eetgedrag wordt aangeleerd in het gezin van herkomst, waardoor de invloed van sociale klassen op het eetgedrag toeneemt. Om veranderingen in het eetgedrag op de lange termijn te bewerkstelligen is alleen kennis over gezond eten niet voldoende. Professioneel advies van ecotrofologen of psychotherapeuten kan nodig zijn.

De discussie over de effectiviteit van de Nutri-Score en soortgelijke etiketteringssystemen wordt steeds complexer omdat deze sterk afhankelijk is van individuele en culturele aspecten van voeding. Een maatschappelijke inspanning om gezonde eetgewoonten te bevorderen, bijvoorbeeld door het creëren van groene ruimtes en speeltuinen, wordt noodzakelijk geacht om de gezondheidssituatie van de bevolking op de lange termijn te verbeteren.

Samenvattend vereist de combinatie van cognitieve factoren, culturele invloeden en op bewijs gebaseerde voedingsbenaderingen een bredere aanpak om voedingsgerelateerde ziekten te bestrijden, zoals Medisch tijdschrift beschrijft.