Głód zmienia nasze nawyki żywieniowe: nowe badanie wstrząsa odżywianiem!

Głód zmienia nasze nawyki żywieniowe: nowe badanie wstrząsa odżywianiem!

Aktualne badanie przeprowadzone przez Uniwersytet w Hamburgu bada powiązania między głodem a wyborami żywieniowymi. Pod kierunkiem Jennifer March i prof. dr Sebastiana Glutha zbadano, jak głód wpływa na percepcję i decyzje poznawcze przy wyborze pożywienia u 70 dorosłych mieszkańców Hamburga.

Opublikowane w specjalistycznym magazynie „eLife” uczestnicy przeszli dwie pętle testowe: raz głodni, raz najedzeni. Przy wyborze pomiędzy zdrową i niezdrową żywnością wyświetlano Nutri-Score, a do pomiaru uwagi badanych wykorzystano śledzenie wzroku. Wyniki pokazują, że głodni ludzie coraz częściej wybierają żywność, która jest smaczna i przywiązują mniejszą wagę do informacji o wartościach odżywczych. Decyzje te zapadały także szybciej.

Wyniki i implikacje badania

Wyniki sugerują, że same etykiety dotyczące wartości odżywczych, takie jak Nutri-Score, nie wystarczą, aby zachęcić do zdrowych wyborów. Przyszłe interwencje powinny skupiać większą uwagę na aspektach zdrowotnych, na przykład poprzez wykorzystanie wizualnego podkreślania. Odkrycia te odpowiadają na pytanie, w jakim stopniu obecny system oznaczania wartości odżywczej faktycznie poprawia rzeczywistą dietę konsumentów.

Argument ten jest wspierany przez dalszy rozwój badań i polityki żywieniowej. W ten sposób wspierają Centrum porad konsumenckich Sugestie dotyczące dostosowania Nutri-Score, aby lepiej odpowiadać potrzebom konsumentów. Planowana kontrola rynku wykazuje konieczność wprowadzenia tych dostosowań. Na szczególną uwagę zasługuje propozycja dostosowania wartości referencyjnej zawartości cukru w ​​Nutri-Score z 90 do 50 gramów dziennie. Propozycja ta jest bliższa zaleceniom Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

Wpływy kulturowe na zachowania żywieniowe

Kontekst żywienia potwierdzają także idee kulturowe. Artykuł Christopha Klottera pokazuje, że na nawyki żywieniowe duży wpływ mają wpływy kulturowe. Różne kultury mają różne tradycje żywieniowe, które wpływają na ludzkie zachowanie i sposób myślenia. We współczesnym zamożnym społeczeństwie spożycie żywności jest często restrykcyjnie kontrolowane, co rodzi pytania dotyczące samokontroli i dyscypliny.

Ponadto należy zauważyć, że zachowań żywieniowych uczy się w rodzinie pochodzenia, co zwiększa wpływ klas społecznych na nawyki żywieniowe. Aby wywołać długoterminowe zmiany w zachowaniach żywieniowych, sama wiedza na temat zdrowego odżywiania nie wystarczy. Może być wymagana profesjonalna porada od ekotrofologów lub psychoterapeutów.

Dyskusja na temat skuteczności Nutri-Score i podobnych systemów etykietowania staje się coraz bardziej złożona, ponieważ w dużym stopniu zależy od indywidualnych i kulturowych aspektów żywienia. Uważa się, że podjęcie ogólnospołecznych wysiłków na rzecz promowania zdrowych nawyków żywieniowych, na przykład poprzez tworzenie przestrzeni zielonych i placów zabaw, jest konieczne w celu długoterminowej poprawy sytuacji zdrowotnej społeczeństwa.

Podsumowując, połączenie czynników poznawczych, wpływów kulturowych i podejść żywieniowych opartych na dowodach wymaga szerszego podejścia do zwalczania chorób związanych z odżywianiem, takich jak Dziennik medyczny opisuje.