A fome muda nossos hábitos alimentares: novo estudo sacode a nutrição!

A fome muda nossos hábitos alimentares: novo estudo sacode a nutrição!

Um estudo atual do Universidade de Hamburgo examina as conexões entre fome e escolhas alimentares. Sob a direção de Jennifer March e do Prof. Sebastian Gluth pesquisaram como a fome afeta a percepção e as decisões cognitivas na escolha de alimentos em 70 adultos de Hamburgo.

Publicado na revista especializada “eLife”, os participantes passaram por duas etapas de teste: uma vez com fome e outra saciada. Ao escolher entre alimentos saudáveis ​​e não saudáveis, foi exibido o Nutri-Score, enquanto o rastreamento ocular foi utilizado para medir a atenção dos sujeitos. Os resultados mostram que as pessoas com fome escolhem cada vez mais alimentos saborosos e prestam menos atenção às informações nutricionais. Essas decisões também foram tomadas mais rapidamente.

Resultados e implicações do estudo

As descobertas sugerem que rótulos nutricionais como o Nutri-Score por si só não são suficientes para encorajar escolhas saudáveis. As futuras intervenções deverão centrar mais atenção nos aspectos saudáveis, por exemplo, através da utilização de realces visuais. Estas conclusões abordam a questão de saber até que ponto o actual sistema de rotulagem nutricional realmente melhora a dieta real dos consumidores.

O argumento é apoiado por novos desenvolvimentos na investigação e política nutricional. É assim que eles apoiam Centro de aconselhamento ao consumidor Sugestões para ajustar o Nutri-Score para melhor responder às necessidades dos consumidores. Uma verificação planeada do mercado mostra a necessidade destes ajustamentos. Destaca-se especialmente a proposta de ajuste do valor de referência do teor de açúcar no Nutri-Score de 90 para 50 gramas por dia. Esta proposta está mais próxima das recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS).

Influências culturais no comportamento alimentar

O contexto da nutrição também é confirmado por ideias culturais. Um artigo de Christoph Klotter mostra que os hábitos alimentares são fortemente influenciados por influências culturais. Diferentes culturas têm diferentes tradições nutricionais que influenciam o comportamento e o modo de pensar das pessoas. Na sociedade moderna e afluente, a ingestão de alimentos é muitas vezes controlada de forma restritiva, o que levanta questões sobre autocontrole e disciplina.

Além disso, cabe ressaltar que o comportamento alimentar é aprendido na família de origem, o que aumenta a influência das classes sociais nos hábitos alimentares. Para provocar mudanças a longo prazo no comportamento alimentar, o mero conhecimento de uma alimentação saudável não é suficiente. Pode ser necessário aconselhamento profissional de ecotrofologistas ou psicoterapeutas.

A discussão sobre a eficácia do Nutri-Score e de sistemas de rotulagem semelhantes está a tornar-se cada vez mais complexa porque depende fortemente de aspectos individuais e culturais da nutrição. Considera-se necessário um esforço de toda a sociedade para promover hábitos alimentares saudáveis, por exemplo através da criação de espaços verdes e parques infantis, a fim de melhorar a situação de saúde da população a longo prazo.

Em resumo, a combinação de factores cognitivos, influências culturais e abordagens nutricionais baseadas em evidências requer uma abordagem mais ampla para combater doenças relacionadas com a nutrição, tais como Revista Médica descreve.