Hlad mení naše stravovacie návyky: Nová štúdia otriasa výživou!

Hlad mení naše stravovacie návyky: Nová štúdia otriasa výživou!

Aktuálna štúdia od Univerzita v Hamburgu skúma súvislosti medzi hladom a výberom stravy. Pod vedením Jennifer March a prof. Dr. Sebastiana Glutha skúmali, ako hlad ovplyvňuje vnímanie a kognitívne rozhodnutia pri výbere jedla na 70 dospelých z Hamburgu.

Účastníci, uverejnenom v odbornom časopise „eLife“, prešli dvoma testovacími cyklami: jeden hladný a druhý sýty. Pri výbere medzi zdravými a nezdravými potravinami sa zobrazilo Nutri-Score, zatiaľ čo na meranie pozornosti subjektov sa použilo sledovanie očí. Výsledky ukazujú, že hladní ľudia si čoraz častejšie vyberajú potraviny, ktoré chutia dobre a menej dbajú na nutričné ​​informácie. Aj tieto rozhodnutia sa robili rýchlejšie.

Výsledky a dôsledky štúdie

Zistenia naznačujú, že nutričné ​​označenia, ako je Nutri-Score samotné, nestačia na to, aby podporili zdravé rozhodnutia. Budúce intervencie by mali zamerať viac pozornosti na zdravé aspekty, napríklad pomocou vizuálneho zvýraznenia. Tieto zistenia sa zaoberajú otázkou, do akej miery súčasný systém nutričného označovania skutočne zlepšuje skutočné stravovanie spotrebiteľov.

Tento argument podporuje ďalší vývoj vo výskume a politike výživy. Takto podporujú Poradenské centrum pre spotrebiteľov Návrhy na úpravu Nutri-Score, aby lepšie reagovalo na potreby spotrebiteľov. Plánovaná kontrola trhu ukazuje nevyhnutnosť týchto úprav. Zvlášť pozoruhodný je návrh upraviť referenčnú hodnotu obsahu cukru v Nutri-Score z 90 na 50 gramov denne. Tento návrh sa približuje odporúčaniam Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO).

Kultúrne vplyvy na stravovacie správanie

Kontext výživy potvrdzujú aj kultúrne predstavy. Článok od Christopha Klottera ukazuje, že stravovacie návyky sú silne ovplyvnené kultúrnymi vplyvmi. Rôzne kultúry majú rôzne stravovacie tradície, ktoré ovplyvňujú správanie a spôsob myslenia ľudí. V modernej bohatej spoločnosti je príjem potravy často prísne kontrolovaný, čo vyvoláva otázky o sebakontrole a disciplíne.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že stravovacie návyky sa učia v pôvodnej rodine, čo zvyšuje vplyv sociálnych vrstiev na stravovacie návyky. Na dosiahnutie dlhodobých zmien v stravovacom správaní nestačí len samotná znalosť zdravého stravovania. Môže byť potrebná odborná rada od ekotrofológov alebo psychoterapeutov.

Diskusia o účinnosti Nutri-Score a podobných systémov označovania je čoraz zložitejšia, pretože vo veľkej miere závisí od individuálnych a kultúrnych aspektov výživy. Celospoločenské úsilie o presadzovanie zdravých stravovacích návykov, napríklad vytváraním zelených plôch a ihrísk, sa považuje za nevyhnutné pre dlhodobé zlepšovanie zdravotnej situácie obyvateľstva.

Stručne povedané, kombinácia kognitívnych faktorov, kultúrnych vplyvov a výživových prístupov založených na dôkazoch si vyžaduje širší prístup k boju proti chorobám súvisiacim s výživou, ako napr. Lekársky vestník opisuje.